Lingua: Spagnolo - Riviste | varie offerte di oggi

Brand: Alta Alella
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Categoria: Vini e Liquori

Alta Alella ‘Bruant’ Cava Nature è una bollicina cremosa e fragrante che si configura come manifestazione genuina dei più famosi Metodo Classico spagnoli. La cantina catalana a conduzione famigliare Alta Alella, localizzata a ridosso del mare, qualche chilometro a nord di Barcellona, è specializzata nella produzione di spumanti, realizzati con una filosofia produttiva naturale basata sull’agricoltura biologica e sulla non-invasività del processo enologico, escludendo l’impiego di lieviti selezionati e zuccheri esogeni e senza alcuna aggiunta di solfiti. Questi sono i presupposti alla base della linea “Celler de les Aus”, vale a dire “cantina degli uccelli”, con etichette che prendono il nome dei volatili che abitano la zona. Il 'Bruant' Cava Nature Celler de les Aus Alta Alella è un 100% Pansa Blanca, le cui uve vengono cresciute su terreni composti di sabbia granitica, con esposizione sud-est, a un’altitudine compresa tra i 150 e i 300 metri di altitudine. I vigneti, di circa 12 anni di età, sono condotti a regime biologico certificato. A seguito della raccolta manuale, i grappoli trascorrono una notte in macerazione pre-fermentativa e prima di essere delicatamente pressati. La fermentazione alcolica è operata esclusivamente dai lieviti indigeni e la successiva presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, senza l’utilizzo di zuccheri estranei per il tiraggio e per il dosaggio. L’affinamento in vetro sui lieviti si protrae per oltre 15 mesi prima della sboccatura. Il Celler de les Aus Cava Nature ‘Bruant’ di Alta Alella possiede una tonalità giallo pallido con riflessi dorati ed effervescenza fine. Il bouquet aromatico esprime freschi sentori di mela verde, accompagnati da dolci richiami di nocciola e miele. Croccante, complesso e rinfrescante il gusto, di vivace spumosità e buona vena minerale.

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Alta Alella in Vini e Liquori

Brand: Alta Alella
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Categoria: Vini e Liquori

Il Cava Rosé Nature ‘Capisgrany’ della cantina spagnola Alta Alella rappresenta uno spumante artigianale dalla personalità briosa e piacevolmente rustica. All’interno del Parco Naturale della Serralada de Marina, in un contesto mediterraneo collinare, nasce nei primi anni del 2000 la linea di bollicine Celler de les Aus, che si contraddistingue per l’approccio produttivo sostenibile teso a offrire interpretazioni genuine e autentiche di questo suggestivo territorio della Catalogna. I nomi delle bottiglie e i disegni raffigurati sulle etichette di questi Cava naturali derivano dagli uccelli che popolano il parco. Alta Alella Celler de les Aus ‘Capisgrany’ Cava Rosé Nature proviene da solo uve del vitigno Pansa Rosada, chiamato anche Xarel-lo Vermell, coltivate nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica certificata. Le vigne, ubicate tra i 150 e i 300 metri sul livello del mare su suoli di sabbia granitica, hanno all’incirca 60 anni di età. Alla vendemmia manuale segue la fermentazione alcolica spontanea a bassa temperatura e la presa di spuma in bottiglia grazie agli zuccheri naturali del mosto. L’affinamento in vetro sui lieviti dura almeno 15 mesi prima del degorgement e della colmatura senza zuccheri aggiunti. Alla vista, il Cava Rosé Nature Celler de les Aus ‘Capisgrany’ di Alta Alella rivela una tonalità rosa antico pallido dal fine perlage. All’olfatto sprigiona aromi floreali e di mandorla verde alternati a note fresche di pompelmo rosa. Sorso strutturato e leggermente rustico, di viva freschezza e buona sapidità e dall’epilogo persistente. ‘Capisgrany’ rappresenta un esempio schietto e spontaneo di Cava rosato. Il consiglio è di gustarlo come rinfrescante aperitivo oppure in accompagnamento a stuzzichini assortiti.

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