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Brand: Daterra
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Categoria: Vini e Liquori

Il Mencia “Azos Val de Rodrigo” di Daterra viene prodotto nella regione della Galizia spagnola, in particolare nel comune di Manzaneda. Nel 2014 la passione e la voglia di mettersi in gioco di Laura Lorenzo e il suo compagno chef Álvaro Domínguez portarono alla nascita di Daterra che allarga la sua produzione anche grazie al lavoro sinergico di più viticoltori che con grande passione si dedicano alla coltivazione di vecchie piante, risalenti al Ventesimo secolo. Viene adottato un sistema che prevede la convivenza e la valorizzazione di principi agricoli, sociali, politici ed economici definito Permacultura, al fine di tutelare l’ecosistema della natura. Le uve Mencia in purezza provengono da vitigni che si estendono su circa 4,5 ettari di terreno. Quest’ultimo è davvero impervio per la coltivazione, tanto che la coltivazione è considerata eroica: le viti sono innestate su terrazzamenti o pendii che possono essere raggiunti solamente a piedi, così come può essere unicamente manuale la raccolta delle uve. In questa zona il clima è influenzato dalle correnti oceaniche che comportano temperature miti sia in estate che in inverno, evitando improvvise gelate che rovinerebbero il raccolto. In cantina avviene la diraspatura dei grappoli, una breve macerazione sulle bucce e una fermentazione con lieviti indigeni. Affina 11 mesi in botti di rovere francese. Il Mencia “Azos Val de Rodrigo” di Daterra è di un rosso ciliegia intenso; il naso è inondato da aromi floreali di violetta e bacche selvatiche con sul finale piacevoli sentori fruttati. In bocca si percepisce una struttura elegante ed equilibrata con tannini delicati che ben si integrano e sul finale una freschezza che invoglia la beva. Si abbina perfettamente a salumi, carne rossa cucinata alla griglia, primi piatti vegetariani; interessante anche con formaggi stagionati. Prodotto da consumare con gli amici per grigliate estive all’aria aperta, ma anche sulla tavola delle occasioni informali in famiglia per gustare nel calice un vino autentico e speciale.

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Daterra in Vini e Liquori

Brand: Daterra
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Categoria: Vini e Liquori

Il Palomino “Gavela de Vila Manzaneda” di Daterra è un vino spagnolo che viene prodotto nella regione della Galizia in particolare nel comune di Manzaneda. 4,5 ettari di terreno completamente vitato curato dalla passione e dal lavoro quotidiano di Laura Lorenzo e Álvaro Domínguez, chef e appassionato di vino. L’attività è stata ingrandita in seguito, grazie al lavoro di altri viticoltori appassionati che cooperano, affinché si possa realizzare il progetto di una Permacultura che racchiuda in sé principi sociali, politici, economici e agricoli. La coltivazione della vite in questa zona è considerata eroica: i vitigni del Palomino “Gavela de Vila Manzaneda” di Daterra sono piantati su terrazzamenti o ripidi pendii che rendono difficile la cura delle piante e la raccolta delle uve che devono essere esclusivamente condotte manualmente. Temperature miti in inverno con rare gelate e estati senza picchi di caldo eccessivi dannosi per le piante, sono le caratteristiche climatiche di questa zona. Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono diraspati e sottoposti a macerazione per 22 giorni sulle bucce e fermentazione alcolica, innestata grazie ai lieviti indigeni. Prima dell’imbottigliamento, segue un affinamento in botti di castagno per 11 mesi. Il Paolino “Gavela de Vila Manzaneda” di Daterra appare alla vista di un giallo paglierino con riflessi ramati. Al naso si avvertono profumi agrumati di scorza di arancia e pompelmo e sentori di fiori bianchi; in bocca un corpo importante, ma allo stesso tempo scorrevole e fresco che invoglia la beva. In abbinamento è consigliato con pesce alla griglia, affumicato, ma anche come condimento di primi piatti; ottimo anche con formaggi stagionati. Prodotto da consumare in occasioni informali con amici e famigliari, per consumare assaggiare un vino dato alla luce dalla passione di più mani che si uniscono quotidianamente per produrre vini inaspettati e piacevoli.

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Brand: Daterra
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Categoria: Vini e Liquori

Viticultores Daterra crea l’etichetta “Camino de la Frontera” per ben rappresentare l’origine geografica delle uve in gioco: quel tratto del fiume Duero che scorre sul confine tra Spagna e Portogallo rappresenta una frontiera senza ostacoli nella visionaria idea di viticoltura sociale che Laura Lorenzo e Alvaro Dominguez sostengono fortemente.   Il “Camino de la Frontera” realizzato da Viticultores Daterra è espressione di varietà assolutamente locali che provengono dai maestosi vigneti impiantati oltre 130 anni fa sui terreni di Fermoselle, nel territorio del parco naturale di Arribes del Duero, nella provincia di Zamora. Dall’alto dei rilievi a 650 metri di quota e con esposizione verso nord-est si affacciano sulla sottostante valle del fiume, nella zona mediana del tratto in cui segna il confine tra Spagna e Portogallo. Le bacche bianche di Malvasia, Verdejo e Puesta en Cruz si avvantaggiano di un suolo roccioso di matrice granitica e dalla tessitura franco arenosa, in un clima tipicamente continentale dalle scarse connotazioni atlantiche. La vendemmia si svolge manualmente, con raccolta in piccole casse da 15 chili: le uve sono completamente diraspate e pigiate leggermente dopo una macerazione sulle bucce lunga 14 giorni. La fermentazione alcolica si sviluppa spontaneamente ed è condotta dai soli lieviti indigeni. Per l’affinamento si ricorre a botti usate di legno di castagno da 500 litri, oltre ad anfore di terracotta della capacità di 1.000 litri, per un periodo di 11 mesi. L’imbottigliamento si effettua nell’estate successiva la vendemmia, senza nessun intervento di filtrazione, né di chiarifica o stabilizzazione, e solo con una aggiunta minima di solfiti, che si attesta intorno ai 15 milligrammi per litro.   “Camino de la Frontera” di Viticultores Daterra offre allo sguardo un colore giallo paglierino pieno. Il naso è molto espressivo e gioca sui toni esotici di un fruttato tropicale, accompagnati da sentori aromatici floreali, di erbe officinali e da un delicato rimando diretto alla lievitazione. Il sorso offre una grande spinta sapida e una sensazione decisamente rinfrescante, con ritorni erbacei al palato e un finale persistente. Bianco dall’interpretazione integralista, realizzato per sposare pietanze a base di pesce o pollame, e verdure in tutte le salse.

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