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Brand: Villa Sandi
Categoria: Vini e Liquori
Il b Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG /b è uno b spumante /b bianco prodotto in b Veneto /b , in particolare sulle colline della provincia di b Treviso /b nella sottozona di b Cartizze /b . Il territorio di b coltivazione /b comprende l'area che va dal comune di Valdobbiadene fino a Santo Stefano, San Pietro di Barbozza e Saccol dove vengono prodotti i migliori b spumanti /b della regione. Queste zone del Veneto già dal 1772 erano luogo di rinomata produzione di b prosecco /b , ma le testimonianze di b viticoltura /b risalgono ai tempi dei romani. Il b vitigno autoctono /b a bacca bianca utilizzato per questo spumante è chiamato b Glera /b ed è coltivato sulla zona collinare di Cartizze. La composizione del terreno è molto varia con arenarie, morene e argille che permettono al terreno, anche in periodi di siccità, di mantenere sempre il giusto apporto idrico alle piante. Il clima inoltre è particolarmente favorevole, data anche la ventilazione della zona che favorisce un ambiente poco umido e quindi più indicato per i b vigneti /b .Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze, come quello di b Villa Sandi /b del b vigneto la Rivetta /b , è prodotto con il b metodo charmat /b , una particolare tecnica di spumantizzazione che prevede una rifermentazione in autoclave, con aggiunta di lieviti e zuccheri, grazie alla quale vengono preservate caratteristiche uniche di questi spumanti. Dopo essere stati in autoclave per un breve periodo, che può andare da uno a sei mesi, i b vini /b sono filtrati e aggiunti di una miscela di vino e zuccheri, in fine si passa all'imbottigliamento. Questo metodo assicura l'altissima qualità del prodotto definito così b Superiore /b e la conservazione di tutte le sue caratteristiche organolettiche di sapore e intensità.
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