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Brand: Nyetimber
EAN: 5035854000796
Categoria: Vini e Liquori

e per noi è stata una magnifica sorpresa. Al naso sprigiona golosi aromi di brioche e biscotti. L'ingresso in bocca si apre con una spuma cremosa formidabile seguita da aromi di frutta fresca. I sapori sono netti, cesellati e abbastanza persistenti, con una predominanza di limone e frutta bianca. Finale lungo il giusto, in linea con lo stile impeccabile di questo vino. L'acidità, né troppa né troppo poca, conferisce all'insieme corpo ed eleganza. Un vino di grande raffinatezza ideale per accompagnare ogni tipo di occasione. Intenso, ma delicato, elegante e complesso: non ha caso è stato incoronato come uno dei migliori spumanti inglesi.

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Brand: Nyetimber
MPN: 5035854000796
Categoria: Vini e Liquori

Denominazione: Inghilterra Wine; Vitigni: chardonnay, pinot meunier, pinot noir; Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 8/10 °C; Annata: NV; Alcol: 12.5%; Giudizio di Tannico: 89pt;

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Brand: Nyetimber
MPN: shopifyit781499649250043473813635284
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“Classic Cuvée” è lo spumante bandiera di Nyetimber, un’etichetta che vuole rappresentare il perfetto richiamo alla tradizione francese dell’assemblaggio trasportata nel sud dell’Inghilterra: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier provenienti da parcelle differenti e vinificati in diverse annate. Questo è un Traditional Method nel vero senso della parola: valido per ogni occasione e talmente duttile da saper entrare in sintonia con ogni palato. Eric Heerema è l’attuale proprietario che ha rilevato la tenuta nel 2006 e ha saputo espanderla fino a farne la cantina più grande d’Inghilterra in cui si vinificano solo uve di proprietà. “Classic Cuvée” di Nyetimber è un English Sparkling Wine che occhieggia in maniera reverenziale alla grande tradizione champenoise, realizzato con un classico assemblaggio: Chardonnay in maggioranza, tra il 50 e il 60%, Pinot Noir per una parte tra il 30 e il 40%, Meunier presente tra il 10 e il 20%. Le uve provengono tutte da parcelle di proprietà aziendale e sono ubicate nell’Inghilterra del sud, sui dolci pendii delle South Downs, all’interno del territorio delle contee di Kent, Hampshire e Sussex: le viti insistono su suoli sabbiosi con grande presenza di gesso. La vendemmia si esegue a mano e le tre varietà sono vinificate separatamente in acciaio, a temperatura controllata. Una volta eseguito il blend, con l’aggiunta di circa il 25% di vini di riserva, si procede con la presa di spuma in bottiglia e alla sosta di 36 mesi sui lieviti. Il dosaggio finale rimane entro i 10 grammi per litro. Lo Spumante Brut “Classic Cuvée” realizzato da Nyetimber si presenta con una veste di un dorato pallido e luminoso, vivace di una effervescenza finissima e persistente. I profumi sono articolati e colpiscono immediatamente per le intense note tostate, dalla lunga evoluzione sui lieviti, e per i richiami suadenti alle spezie dolci, con la cannella in primo piano. L’assaggio svela subito una bella armoniosità fra i sentori di miele e pasticceria, con nota di mandorla dolce e ancora di mela al forno, il tutto inserito in un quadro dallo stile vintage. Le sensazioni tattili sono comunque decise e creano il giusto equilibrio al palato, attraverso un crescendo di freschezza ed una lunga coda salina. Uno spumante metodo classico che sposa perfettamente qualsiasi brindisi e accompagna crudi di pesce affumicati, finger-food a base di asparagi e le ostriche.

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Lo Spumante Metodo Classico Demi-Sec “Cuvée Cherie” di Nyetimber è un’etichetta che testimonia in modo inequivocabile i cambiamenti climatici in atto sul nostro Pianeta. Se fino a qualche decennio fa, la latitudine massima a cui coltivare la vite era rappresentata dalla regione della Champagne, oggi si è spostata oltre Manica. La regione del West Suxxes, affacciata sul mare di fronte a Le Havre, ospita vigneti che portano a maturazione uve di eccellente qualità. Le particolari condizioni pedoclimatiche del territorio, si sono rivelate molto adatte per realizzare spumanti eleganti e raffinati, qui rappresentati da un’etichetta Demi-Sec che conquista con il suo carattere morbido e suadente, ricco e fruttato. La “Cuvée Cherie” Spumante Demi-Sec è realizzata da una cantina inglese specializzata in Metodo Classico. Nyetimber è stata creata sul finire degli anni ’80 con il sogno di produrre vini che potessero competere con lo Champagne. La tenuta possiede appezzamenti nelle zone del Sussex, dell'Hampshire e del Kent, dove i vigneti sono coltivati all’interno di un contesto ricco di boschi e di biodiversità. La grande passione e una notevole cultura enologica, hanno consentito alla cantina di mettersi in luce come una delle realtà più interessanti del territorio. Tra i filari si coltivano le varietà classiche della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, che affondano le radici in suoli gessosi, molto simili a quelli della Côte de Blancs. Le uve di Chardonnay sono pressate delicatamente e il mosto è fatto fermentare in vasche d’acciaio inox. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico con una sosta sul lattes di 3-5 anni prima del dégorgement e del dosaggio finale con un’abbondante aggiunta di zucchero. Il Demi-Sec “Cuvée Cherie” di Nyetimber è uno Spumante Metodo Classico, che s’ispira alla più antica tradizione dello Champagne, quando il celebre vino francese veniva elaborato lasciando un residuo zuccherino, per renderne il sorso dolce e soave. Si presenta di colore giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage fine e delicato. Il bouquet è caratterizzato da aromi di agrumi, frutta a polpa gialla, frutta secca, pasta di mandorle, pain brioche e sfumature floreali. Al palato è morbido, ampio e ricco, con aromi armoniosi e una sensazione di dolcezza, ben equilibrata dal finale fresco. Ideale da degustare con crostate di frutta o piccola pasticceria.

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