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Brand: Guinot
Categoria: Vini e Liquori

Guinot Blanquette de Limoux Brut Cuvée Reservée è un vino francese, di tipo b bianco spumante con metodo classico Brut /b , proveniente dalla regione del Limoux, Regione del Languedoc-Rousillion. Nato nell'abbazia di Saint Hilaire, si racconta che molti nell'antichità avessero tentato più volte di cogliere il segreto che si cela dietro questo gustoso vino giallo pallido, con suadenti bollicine. Il mistero del legame della fermentazione del Guinot Blanquette del Limoux con la luna marzolina non è noto, ma rimane comunque leggendario. Ha un gusto fresco e agrumato, con sentore di mela e fiori promaverili. Vino nato dalle uve Mauzac, b vitigno bianco /b al 100%, presenta note fresche che normalmente non disdegnano abbinamenti pregiati con pesce o molluschi. Lo spumante nasce dalla maturazione del vino Limoux, già nota dal 1531: dopo la maturazione in botte, viene lasciato fermentare per 9 mesi con le bottiglie poste in posizione orizzontale sulle fecce, in modo da favorire la produzione della caratteristica spuma. Dopo la rifermentazione, viene attuato il cosiddetto dégorgement: l'eliminazione del residuo mediante il congelamento del collo della bottiglia. Con la bassa temperatura, perdendo pressione si avrà la diminuzione del volume del liquido, la conseguente fuoriuscita di una piccola parte dello stesso e verranno così eliminati i residui dello spumante, senza però perdere significative quantità. La ricetta si conclude con la preparazione del "liqueur d'expedition", la cui ricetta è ancora segreta, usato per dare il dosaggio Brut. Il tratto opalescente dello spumante b Guinot Blanquette de Limoux Brut Cuvée Reservée /b è dato da una lenta maturazione e dal processo di doppia fermentazione, che si conclude con la produzione di bottiglie con un ottimo rapporto qualità-prezzo, pregiate e molto apprezzate nel panorama vinicolo europeo.

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Brand: Guinot
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Categoria: Vini e Liquori

Il Brut “Cuvée Reservée” di Guinot è un’autorevole espressione di Blanquette de Limoux, il più antico spumante francese prodotto con rifermentazione in bottiglia, la cui origine sembra risalire al 1531, cioè oltre un secolo prima dell’invenzione dello Champagne da parte dell’abate Dom Pierre Pérignon. Nei secoli successivi la fama di questo spumante tipico del sud della Francia, in particolare della cittadina di Limoux, è stata oscurata da quello dello Champagne mentre oggi, grazie al brillante lavoro di maison storiche e virtuose come Guinot, sta riguadagnando terreno facendosi conoscere in tutto il mondo, grazie anche ai prezzi molto competitivi con cui viene proposto. La Blanquette de Limoux Guinot “Cuvée Reservée” è una delle più tipiche espressioni di questa tipologia, frutto della lunga tradizione familiare di una cantina impegnata, da oltre 140 anni, nella sua valorizzazione. Viene prodotta con Metodo Tradizionale, liberamente ispirato al Méthode Champenoise, con seconda fermentazione in bottiglia, sboccatura e aggiunta di dosaggio zuccherino. Il vitigno utilizzato è il Mauzac, tipico della regione del Roussilon e da sempre utilizzato per la spumantizzazione per via della sua raffinata freschezza. Il breve affinamento sui lieviti in bottiglia di circa 9 mesi è funzionale allo sviluppo di una delicata ricchezza aromatica che non intacca i più freschi e squillanti sentori varietali del Mauzac, dimostrando grande nitidezza espressiva e facile bevibilità. La Blanquette de Limoux “Cuvée Reservée” Brut è frutto di un savoir-faire unico nel suo genere e di una storia plurisecolare, oggi conservata e valorizzata pienamente dalla Maison Guinot. Il suo stile è semplice, immediato e giovanile, giocato su freschezza e vivacità. Si presenta in un colore giallo paglierino tenue e luminoso, con bollicine fini e numerose. Il bouquet è piacevole e fragrante, contrassegnato da note di agrumi, fiori e frutta bianca, con leggerissime nuance di panificazione. Il sorso è brioso, secco, agile, fruttato e beverino. Comunica gioia e spensieratezza e si presta a molteplici occasioni di consumo: dal brindisi informale al raffinato accompagnamento di antipasti e aperitivi.

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