scheda Tecnica: | |
produttore | cos |
vitigno | frappato 100% |
denominazione | frappato Terre Siciliane Igt |
regione | sicilia |
il Frappato Di Cos È Prodotto Con Uve In Purezza Dell'Omonimo Vitigno Autoctono, Coltivate Nei Pressi Di Vittoria Seguendo I Principi Dell'Agricoltura Biologica Insieme Ad Alcune Pratiche Biodinamiche. Se In Vigna Appunto vengono Bandite Sostanze Chimiche O Di Sintesi, In Cantina Si Prosegue Con Fermentazione Alcolica Spontanea In Cemento E Affinamento In Vasche Di Cemento Vetrificato. Aggiunta Di Dose Omeopatica Di Solforosa Prima Dell'Imbottigliamento.
si Presenta Nel Calice Con Una Splendida Veste Rubina Trasparente E Scarica. È Uno Di Quei Rari Casi In Cui La Gentilezza Del Colore Coincide Con Il Profilo Del Vino, Femminile Ed Estremamente Raffinato Sia All'Olfazione Che Nel Sorso. Il Naso È Letteralmente Un Mazzo Di Fiori, profumatissimo E Rinfrescante. Il Sorso È Tutto In Souplesse, Non Mostra Muscoli Né Spigoli, Ma Sa Essere Godurioso In Virtù Della Sua Tattilità Sensuale.
scheda Tecnica: | |
produttore | cos |
vitigno | grecanico 50% E Inzolia 50% |
denominazione | rami' Terre Siciliane Igt |
regione | sicilia |
le viti Di Oltre 10 Anni sorgono Su Suoli Di Terre Rosse, Ricchi Di Sabbie Sub-Appenniniche E Calcare, a 220-240 Metri Sopra Il Livello Del Mare. In Vigna Si Segue La coltivazione In Biologico, Seguendo Anche I Principi Dell’agricoltura biodinamica. Perfetto Equilibrio Tra L’ambiente E La Profondità Caratteriale Del Territorio. La fermentazione Spontanea delle Uve Avviene a Contatto Con La Bucce in Vasche Di Cemento.
l’affinamento consiste In Una Sosta Di alcuni Mesi sempre in Vasche Di Cemento. Flirt Costante Tra Materia E Frutto. La Creatività Del Territorio Si Traduce Nelle Uve, Accompagnate Verso La Loro Massima Espressione In Contenitori Il Meno Invasivi Possibile E Che Cullino Le Caratteristiche Proprie Del Vino. Oggi La Rivoluzione È Togliere Più Che Aggiungere, Sostare Più Che Accelerare.
al Naso È Intenso, Con Note Agrumate Mature Tipiche Del Territorio, Di Fiori Di Zagara E Miele. La Trama Vinosa Al Palato È avvolgente, Merito Della Macerazione, La sapidità Marina E la mineralità Delicata bagnano La Bocca, Lasciando Posto Ad Una Piacevole Freschezza E Ad Un Ritorno Simile Al Finocchietto Selvatico. Al Sorso Risulta perfettamente Scorrevole e In Equilibrio. Dal Finale Gratificante.
scheda Tecnica: | |
produttore | cos |
vitigno | nero D'Avola 100% |
denominazione | nero Di Lupo Terre Siciliane Igt |
regione | sicilia |
il "Nero Di Lupo" Nero D’avola Nasce In Una Delle Cantine Più Importanti Del Ragusano. Cos Coltiva Una Trentina Di Ettari Nei Pressi Di Chiaramonte, In Provincia Di Vittoria. Il Clima Secco E Assolato E I Terreni Di Matrice Prevalentemente Calcarea E Sabbiosa, Con Presenza Di Argille E Tufi, Sono Perfetti Per Il Nero D’avola, Che In Quest’angolo Della Sicilia S’esprime Ai Massimi Livelli Qualitativi. Le Vigne Si Trovano A Circa 250 Metri D’altitudine, In Un paesaggio Vario E Ricco Di Biodiversità, Caratterizzato Dalla Presenza Di Piante Di Ulivo, Carrube E Mandorle. Si Tratta Di Una Realtà Che È Stata Capace Di Costruirsi Una Forte Identità Grazie A Scelte Precise E A Una Filosofia Di Vini Molto Coerente. Le Vigne Sono Gestite Seguendo I Principi Della Biodinamica, Nel Massimo Rispetto Dell’ambiente Circostante. Le Vinificazioni Sono Condotte Con Il Minimo Intervento Enologico, Privilegiando I Materiali Inerti Come Il Cemento O Il dolium in Terracotta, Per Preservare E Valorizzare Le Caratteristiche Varietali E Gli Aromi Di Uve Di Eccellente Qualità.
si Presenta Con Un Colore Rosso Rubino Con Giovanili Riflessi Porpora. All’olfatto Esprime Aromi Di Frutti Rossi, Cenni D’anguria, Sfumature Eleganti Di Cacao, Cuoio E Caffè. Al Palato Ha Un Attacco Vivace E Brioso, Con Un Frutto Dal Volto Croccante E Tannini Sottili. Il Finale È Fresco E Di Buona Persistenza Gustativa. Un Grande Nero D’avola, Originale E Fedele Espressione...
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Cos in Vini e Liquori
scheda Tecnica: | |
produttore | cos |
vitigno | frappato Di Vittoria 40%, Nero D'Avola 60% |
denominazione | cerasuolo Di Vittoria Docg |
regione | sicilia |
il Cerasuolo Di Vittoria Nasce In Una Zona Di Antichissima Vocazione Vitivinicola, Con Reperti Che Parlano Di Vino Sin Dal Iii Secolo A.C.; Siamo Nella Sicilia Sud-Orientale, Tra Ragusa E Gela, A Pochi Chilometri Di Distanza Dal Mare. Qui, In Località Bastonaca, A 250 Metri Sul Livello Del Mare E Su Suoli Di Media Consistenza Nascono E Crescono Rigogliose Le Vigne Di Nero D’avola E Di Frappato; I Suoli Sono Di Natura Calcarea E Silicea E Presentano Nel Mezzo Strati Di Argilla Fresca E Di Tufi Calcarei; Le Vigne Hanno Quasi 30 Anni E Cos Vinifica Il Suo Cerasuolo In Vasche Di Cemento Vetrificato Prima Di Procedere Con Un Affinamento In Botti Di Rovere Per Il Nero D’avola E Di Cemento Vetrificato Per Il Frappato.
dopo 18-24 Mesi Di Riposo, Ci Troviamo Di Fronte A Un Cerasuolo Di Vittoria Morbido E Molto Espressivo, Fresco E Di Bella Persistenza; Un Cerasuolo Di Vittoria Che Si Offre In Tutto Il Suo Complesso Ventaglio Di Note Fruttate E Floreali Che Spazia Dal Ribes Alla Mora, Dalla Rosa Al Rabarbaro, Per Chiudere Su Richiami Di Pepe Nero E Tabacco.
scheda Tecnica: | |
produttore | cos |
vitigno | moscato Bianco |
denominazione | aestas Siciliae |
regione | sicilia |
il Passito Aestas Siciliae Irrrora Il Calice Con Un Ammaliante Veste Dorata Ed Intensa. Portare Il Bicchiere Al Naso Significa Fare Una Passeggiata In Sicilia, Ed Essere Travolti Dai Suoi Aromi Conturbanti. Zagara, Miele, Scorza D'Agrume, Carruba, Note Iodate: È Incredibile La Capacita Del Liquido Di Restituire La Ricchezza Del Frutto E Al Contempo La Sua Terra D'Origine. Non Si Può Resistere Molto Senza Assaggiarlo, Ed Il Sorso Non Delude Le Aspettative. Suadente, Goloso E dotato Di Una Tattilità Vellutata, Fodera Il Palato In Maniera Carezzevole. Non Risulta Mai Stucchevole In Quanto La Sua Dolcezza È Bilanciata Da Un Giusto Apporto Di Sale E Freschezza.