Lingua: Galiziano - : - Saggistica | varie offerte di oggi

Brand: Pazo Senorans
MPN: shopifyit889412806279848090297729358
Categoria: Vini e Liquori

L’Albariño ‘Coleccion’ Pazo Señorans è un vino bianco galiziano che spicca per la sua fragranza aromatica e la fine vena minerale. Tra le realtà viticole delle Rias Baixas, Pazo Señorans è una di quelle che più si impegna nel mostrare le eccezionali potenzialità dell’Albariño, vinificato nelle più disparate versioni. Secondo alcune ipotesi questa varietà a bacca bianca è stata diffusa nel XII secolo a Pontevedra, in Galizia, dai monaci di Cluny. Altre teorie suppongono che il vitigno sia invece nato proprio in questa regione del nord-ovest iberico, di cui è diventato l’uva-simbolo. Pazo Señorans ‘Colleccion’ Albariño viene realizzato da sole uve dell’omonima varietà, cresciute su caratteristici sistemi a pergola nella Valle di Salnes, dove le piante godono del fresco clima oceanico e del sottosuolo ricco di xabre, roccia granitica dalla grandissima proprietà drenante. La vendemmia è eseguita a mano e successivamente i grappoli vengono vinificati in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il conseguente periodo di maturazione dura 6 mesi, durante i quali la massa sosta sulle fecce fini sempre in acciaio. Una volta imbottigliato, il vino trascorre ben 30 mesi in vetro prima dell’uscita in commercio, che avviene in quantità limitate. L’Albariño galiziano Pazo Señorans ‘Colleccion’ possiede una tonalità giallo paglierino brillante. Spettro olfattivo giocato su profumi intensi e articolati di limone e pesca, combinati a cenni balsamici e a dolci sentori di fiori bianchi. Fresco e minerale l’assaggio, dalla lunghissima scia sapida che guida il finale di notevole corrispondenza gusto-olfattiva. Un’espressione intrigante dotata di notevole longevità, da abbinare a piatti di una certa struttura, sia di mare sia di terra.

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Pazo Senorans in Vini e Liquori

Brand: Vides Singulares
MPN: shopifyit846774314631846910030053710
Categoria: Vini e Liquori

“1694 La Diestral” di Vides Singulares è un bianco fresco e sapido, teso e vibrante, che ben rappresenta la grande tradizione dei vini galiziani. Viene prodotto con Albariño in purezza, il vitigno autoctono locale che esprime l’eccellenza di questa famosa regione spagnola del vino. È il frutto di una bodega artigianale, che si è messa in luce nel panorama iberico per una gamma di etichette che mettono in luce il carattere autentico del terroir, grazie a un approccio in vigna e in cantina basato sul minimo intervento umano. Una filosofia produttiva che consente di proporre agli appassionati bottiglie di eccellente livello qualitativo e dotate di una personalità unica. Il bianco “1694 La Diestral” di Vides Singulares è il risultato di un ambizioso progetto che è nato con l’intento di recuperare a dare valore alle più antiche tradizioni della viticoltura spagnola, attraverso la coltivazione dei principali vitigni autoctoni del territorio. Le uve provengono dalla parcella La Diestral che si trova nella Val do Miño, nella provincia di Ourense. Le viti di Albariño hanno un’età di 13 anni e sono coltivate a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare, con una splendida esposizione soleggiata. Il suolo è pietroso, prevalentemente composto da granito, e favorisce basse rese naturali. La vendemmia si svolge in modo manuale, con selezione dei migliori grappoli prima in vigna e poi in cantina. Le uve vengono diraspate e poi avviate a una vinificazione con macerazione sulle bucce di 3 giorni in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura. Si procede quindi alla pressatura soffice e a una fermentazione in modo spontaneo con lieviti indigeni. Il vino matura per 6 mesi sulle fecce fini in tonneau di rovere francese e americano di secondo o terzo passaggio. Viene imbottigliato senza procedere a chiarifica e filtraggio. Il vino “1694 La Diestral” è uno dei bianchi più interessanti della bodega spagnola Vides Singulares. Alla vista si presenta di un bellissimo colore giallo paglierino luminoso con brillanti riflessi dorati. Raffinato ed elegante, esprime intensi aromi di agrumi, scorza di cedro, note di frutta tropicale, sfumature di fiori bianchi, erbe officinali e cenni iodati. Al palato è limpido e scorrevole, con un frutto elegante e fragrante, di buona complessità e profondità espressiva, che si allunga in un finale molto fresco e piacevolmente sapido.

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Vides Singulares in Vini e Liquori

Brand: Constantina Sotelo
MPN: shopifyit860332575982247252873937230
Categoria: Vini e Liquori

Il ‘Viñas Vellas Etiqueta Marron’ della vignaiola galiziana Constantina Sotelo è un Albariño vinificato in anfora, figlio di una filosofia produttiva veramente artigianale. Questa produttrice delle Rias Baixas dal 1999 produce interpretazioni genuine e autentiche nella sua piccola cantina della Valle di Salnés, precisamente a Cambados, luogo noto come la culla dell’Albariño. L’obiettivo di Constantina e della sua famiglia non è quello di raggiungere la perfezione, bensì di riflettere lo straordinario terroir di cui i Sotelo fanno parte, intervenendo il meno possibile in cantina così da non alterare l’espressione originale e rurale del territorio. Constantina Sotelo ‘Viñas Vellas Etiqueta Marron’ è un 100% Albariño le cui uve provengono da vigne impiantate su terreni ricchi di granito e ghiaia e allevate a pergola. La conduzione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica e di quella biodinamica. In cantina, la fermentazione alcolica, realizzata in anfora grazie al solo intervento dei lieviti indigeni, è preceduta da una breve macerazione sulle bucce. Anche il successivo periodo di invecchiamento di diversi mesi ha luogo in anfora e, lungo l’intero processo di lavorazione, il vino non subisce alcuna chiarifica o filtrazione e non viene addizionato di solforosa. L’Albariño ‘Viñas Vellas Etiqueta Marron’ di Constantina Sotelo è di un bel colore giallo dorato. Al naso, intensi sentori agrumati di pompelmo si alternano con percezioni di timo e aromi marittimi. Gusto vivace e complesso, dall’energica verve fresco-sapida che anticipa il finale persistente sulle note dell’olfatto. In virtù della sua notevole espressività, quest’etichetta si sposa bene con saporite preparazioni di mare o piatti a base di carni bianche.

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Constantina Sotelo in Vini e Liquori

Brand: Albamar
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Categoria: Vini e Liquori

L’Albariño “Sesenta e Nove Arrobas” della Bodegas Albamar è un bianco profumato, fresco, sapido e vibrante, che rappresenta un’elegante e intensa interpretazione di questo vitigno autoctono galiziano. È un vino di particolare pregio, che viene prodotto con una selezione delle migliori uve di vecchie vigne, che producono pochi grappoli dalle eccellenti qualità aromatiche. Proprio per esaltare il ricco corredo aromatico delle uve, viene vinificato esclusivamente in acciaio. È un grande bianco, dal sorso teso ed energico, che scorre senza esitazioni verso un finale di grande freschezza. Ottimo da portare in tavola per accompagnare un menù di mare. Il vino Albariño “Sesenta e Nove Arrobas” è un grande bianco prodotto da una giovane cantina, che in pochi anni ha conquistato il palato degli appassionati. La Bodegas Albamar si trova nella famosa zona della Rias Baixas, affacciata sulla costa oceanica portoghese della Galizia. È in questa terra caratterizzata da suoli di sabbie di disfacimento granitico e battuta dal vento dell’Oceano Atlantico, che si esprime al meglio l’Albariño. Si tratta di un’antica varietà portoghese, che sì è affermata tra le più interessanti per produrre grandi bianchi dal profilo fresco, agrumato e marino. Proprio la forte e inconfondibile personalità di questi vini, ne ha decretato il successo come espressioni sincere e schiette del terroir della costa oceanica. L’Albariño “Sesenta e Nove Arrobas” della Bodegas Albamar viene prodotto con le migliori uve di piante centenarie coltivate ancora a piede franco, che appartengono al prezioso patrimonio di vigne storiche della Rias Baixas. Al termine della pressatura soffice a grappolo intero, il mosto viene fatto fermentare in serbatoi d’acciaio in modo spontaneo e con utilizzo di soli lieviti indigeni. Il vino matura per 18 mesi in acciaio prima d’essere imbottigliato. Si presenta di colore giallo chiaro piuttosto intenso. Il profilo olfattivo regala profumi di fiori bianchi, aromi di lime, agrumi, frutta a polpa bianca, sfumature di miele d’arancio e cenni iodati. Il sorso è dinamico, di grande energia e tensione espressiva, con un frutto delicato, un finale sapido e minerale di vivace freschezza.

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Albamar in Vini e Liquori

Brand: Xose Lois Sebio
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Categoria: Vini e Liquori

“Hush” è una etichetta emblematica del vignaiolo galiziano Xose Lois Sebio: il nome è indicazione evidente del silenzio in cui il progetto vitivinicolo è stato condotto. Impossibile non richiamare alla memoria il titolo simbolo dei Deep Purple, la band che ha scritto pagine fondamentali nella storia dell’origine del rock, passione latente di Xose Lois. Xose Lois Sebio realizza “Hush” vinificando un assemblaggio di varietà assolutamente locali e quasi perdute, provenienti da vecchie vigne che datano fra i 70 e i 90 anni e messe a dimora con una densità molto fitta per realizzare un sesto d’impianto della misura di 1,25 per 1,25 metri. Ferrol e Sousón sono due tra una moltitudine di altre bacche nere sconosciute e allevate sopra terreni argillosi che rivestono rocce composte di scisto. Nell’areale di Gomariz, il villaggio nella provincia galiziana di Ourense, le terrazze vitate si elevano a quote comprese fra i 180 e i 350 metri sul livello del mare e guardano verso est la valle del rio Avia. Tutte le operazioni in campo si svolgono a mano e la vendemmia a ottobre inoltrato porta a rese estremamente limitate: le uve sono raccolte con attenta selezione e vinificate in tini aperti di acciaio. La fermentazione alcolica è opera dei soli lieviti indigeni e la contemporanea macerazione sulle bucce avviene a cappello sommerso, schiacciando le vinacce tramite il caratteristico disco di legno chiamato “bazuqueo”. Dopo una delicata pressatura manuale e l’avvio della fermentazione malo-lattica, si procede al travaso in botti di legno da 500 litri che hanno ospitato precedentemente un vino bianco, dove se ne conclude lo svolgimento e si protrae un affinamento lungo 14 mesi. “Hush” della bodega Viños de Encostas de XL Sebio si offre allo sguardo tinto di un rosso violaceo ad alta densità cromatica. Niente meno che caleidoscopico, il naso offre profondi sentori floreali, tutti variegati sulle sfumature scure e penetranti di violetta e lillà, avvolti da una speziatura di pepe nero e una cornice di fruttato maturo in cui emergono poderose sfumature minerali che rimandano al gesso e all’ardesia. La frutta scura ritorno all’assaggio, in un sorso che si rivela ampio ed equilibrato, goloso e centrato su tonica freschezza e sottile note saline, composto da una elegante trama tannica. Il finale è lunghissimo, aromatico e di estrema finezza.  

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Xose Lois Sebio in Vini e Liquori

Brand: Albamar
MPN: shopifyit873640945287847650868101454
Categoria: Vini e Liquori

Albarino “Albamar” è letteralmente un sorso di oceano, splendido nettare galiziano dotato di una trama salina da vero fuoriclasse. La Bodegas Albamar ci racconta tramite i suoi liquidi territoriali una regione dall'immenso potenziale vitivinicolo come la Galizia, dove il clima mediterraneo incontra l'Oceano Atlantico. Ne conseguono liquidi marini, dall'allungo sapido spesso notevole, e prodotti quasi sempre a partire dal principe delle uve a bacca bianca locale, ovvero l'Albarino, dotato peraltro di sorprendenti potenzialità anche per ciò che concerne l'invecchiamento. In vigna non si ricorre ad alcuna sostanza chimica o di sintesi, ed in cantina si prosegue seguendo una filosofia dove la vigile custodia è preferita alla prevaricazione. Lo stile della cantina dunque, pur essendo votato al rigore e alla precisione millimetrica, è privo di sovrastrutture o manipolazioni di alcun tipo. Purezza adamantina. Il vino “Albamar” è ottenuto da uve di Albarino in purezza, provenienti da vigneti siti sopra l'Oceano Atlantico che poggiano su suoli sabbiosi di origine granitica. In vigna si seguono i dettami dell'agricoltura biologica per preservare l'integrità di suolo e piante ed in cantina si prosegue coerentemente, con fermentazioni alcoliche spontanee e senza svolgere la fermentazione malolattica. Il liquido affina per 8 mesi sulle fecce fini in vasche d'acciaio e botti grandi da 20 hl e non subisce alcuna filtrazione prima dell'imbottigliamento. “Albamar” Albarino si palesa nel calice con veste gialla paglierina intensa e vivace. L'impatto olfattivo equivale già ad un tuffo nell'oceano dato che è caratterizzato da sferzate iodate e refoli salmastri, integrati però da scorza d'agrume e mela golden. è però che all'assaggio che il liquido dimostra tutta la sua forza, ed è trainato da un’impalcatura di sale e freschezza davvero notevole. Sfuma su ritorni balsamici e, tanto per cambiare, su una scia salata che invoglia immediatamente ad un nuovo sorso. Tutti al mare con questa magnum.

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Albamar in Vini e Liquori

Brand: Peixes
MPN: shopifyit842073826951846763744821582
Categoria: Vini e Liquori

Il Tinto ‘Peixe da Estrada’ della cantina galiziana Peixes si configura come un’espressione succosa e dinamica, interpretazione artigianale del villaggio montanaro di Viana do Bolo, ubicato nel sud-est della regione. Si tratta di un articolato assemblaggio di numerose varietà, sia a bacca nera sia a bacca bianca, tagliate insieme come da tradizione. La bodega nasce nel 2017 dalla passione di Jesus Olivares e Curro Bareño, i quali acquistarono una serie di vecchi vigneti con l’intenzione di valorizzare quest’area viticola meno nota della Galizia. Il nome “Peixe da Estrada” significa letteralmente “pesce di strada”, in riferimento al periodo che Curro e Jesus trascorsero in campo a curare minuziosamente i diversi vigneti. Peixes Tinto ‘Peixe da Estrada’ deriva da un complesso blend dei vitigni autoctoni Mencia, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tinta, Bastardo, Godello, Doña Blanca e Palomino. Le vigne, collocate a circa 800 metri sul livello del mare, poggiano su suoli granitici con mica e quarzo arancio. La vendemmia è svolta interamente a mano e i grappoli sono quindi ammostati interi in tini di plastica dove ha luogo la fermentazione alcolica spontanea, accompagnata da ben 2 mesi di macerazione sulle bucce. Successivamente, la massa viene trasferita in botti usate di rovere francese dove resta a maturare per un anno. Alla vista, il vino rosso galiziano ‘Peixe da Estrada’ Tinto della bodega Peixes rivela un intenso colore rosso ciliegia. Al naso fragranti sentori di ribes nero e mora incontrano percezioni floreali e soffuse note balsamiche e speziate. Progressione gustativa fresca e succosa, scorrevole e leggiadra, caratterizzata da una fine trama tannica e da ottima corrispondenza gusto-olfattiva.

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Peixes in Vini e Liquori

Brand: Xesteiriña
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Categoria: Vini e Liquori

L’Albariño Rias Baixas della giovane cantina galiziana Acios da Xesteiriña è un vino bianco dotato di una personalità oceanica, fedele interpretazione varietale e territoriale. Questa piccola realtà enoica è stata fondata nel 2019 da Adrian Guerra, Victor Cardona e Jose Manuel Dominguez, tre amici accomunati dalla volontà di avviare un proprio progetto viticolo a Pontevedra, nella zona di Salnés. Con l’annata 2020 i tre amici hanno rilasciato questa etichetta, la prima, realizzata a partire da un solo ettaro di vigneto coltivato attraverso un approccio altamente genuino. Acios da Xesteiriña Albariño Rias Baixas viene prodotto con sole uve Albariño cresciute a regime biologico su suoli costituiti da un caratteristico substrato di roccia granitica chiamato “Granodiorito de Sanxenxo”, a una distanza di appena 2 chilometri dall’Oceano Atlantico. Dopo la raccolta manuale i grappoli sono pressati interi e il mosto così ottenuto viene convogliato in parte in vasche di acciaio inox e in parte in barrique di rovere francese per la fermentazione alcolica spontanea, senza controllo della temperatura. Terminato il processo fermentativo, la massa trascorre 10 mesi di maturazione nella stessa tipologia di contenitori vinari sulle fecce fini ed è infine imbottigliata con una minima quantità di solforosa aggiunta. Nel calice, il Rias Baixas Albariño Acios da Xesteiriña mostra una veste giallo paglierino intenso. La gamma olfattiva offre aromi di melone, albicocca, pesca e scorza di limone, sostenuti da peculiari note iodate. Vibrante e dinamico il sorso, dalla piacevole morbidezza glicerica sostenuta da energica freschezza e marcato timbro sapido che anticipano i durevoli ritorni marini. Grazie al suo carattere marittimo, questo Albariño si sposa in maniera eccezionale con primi e secondi piatti di mare saporiti.

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Xesteiriña in Vini e Liquori

Brand: La Senda
MPN: shopifyit964556852462248945037508942
Categoria: Vini e Liquori

La cantina galiziana La Senda presenta ‘1.9.8.4.’, un vino rosso dinamico e succoso, ideale quando si è alla ricerca di una bevuta accessibile e allo stesso tempo intrigante. Nel 2012 Diego Losada fonda la sua piccola realtà produttiva nella periferia di Ponferrada, tecnicamente compresa nella comunità autonoma di Castilla y Leon ma localizzata al confine orientale della regione viticola della Galizia. Qui, le elevate altitudini, l’abbondante presenza di minerali nei suoli e il fresco clima oceanico rappresentano gli elementi alla base della grande finezza dei vini, siano essi bianchi oppure rossi. Il termine spagnolo “senda”, da cui trae il nome la cantina, significa “percorso”, “sentiero”. La Senda ‘1.9.8.4.’ è un 100% Mencia, vitigno a bacca nera autoctono del nord-ovest della Spagna che in passato, per via delle sue caratteristiche, si pensava fosse imparentato con il Cabernet Franc. Le vigne da cui si ricavano le uve constano di ceppi di 70-90 anni di età radicati su terreni argilloso-calcarei ricchi di minerali, situati a circa 650 metri di quota. In cantina, la fermentazione alcolica, operata dai soli lieviti indigeni, si verifica in vecchie botti di rovere aperte, con una breve macerazione sulle bucce di 3-4 giorni. La successiva fase di maturazione dura 7 mesi e ha luogo in botti di rovere francese in parte piccole e in parte grandi. Il liquido è infine imbottigliato senza subire alcuna filtrazione e senza aggiunte di solforosa. Rosso rubino brillante è il colore del ‘1.9.8.4.’ La Senda. L’intenso olfatto sprigiona note fruttate di piccoli frutti rossi mischiate a piacevoli sensazioni vegetali, mentre il gusto è agile e vivo, di succosa freschezza e ottima persistenza. La straordinaria scorrevolezza configura questa bottiglia come un’ideale bevuta quotidiana.

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La Senda in Vini e Liquori

Brand: Peixes
MPN: shopifyit874070179873447665871618382
Categoria: Vini e Liquori

Il vino rosso galiziano ‘Camandula’, ideato dalla bodega Peixes, si fa apprezzare per la sua superba leggiadria e finezza. Peixes rappresenta il progetto vitivinicolo di Jesus Olivares e Curro Bareno, gli stessi viticoltori che guidano un’altra cantina di eccellenza del territorio: Fedellos do Couto. Adottando un’agricoltura altamente sostenibile e pratiche enologiche minimaliste, la coppia di produttori intende mostrare il volto più autentico e qualitativo della propria terra, ricercando sempre l’eleganza e la grazia espressive. Per fare ciò, le vinificazioni sono svolte a grappoli interi, con fermentazioni a bassa temperatura e lunghe macerazioni, mentre per gli invecchiamenti si impiegano botti neutre. Peixes ‘Camandula’ proviene da un articolato assemblaggio di Moura, Mouratón, Mencía, Garnacha Tinta e Grao Negro, da un mix di vecchie e giovani vigne allevate su suoli composti da quarzo citrino ricchi di scisto. Alla vendemmia manuale segue la vinificazione a grappolo intero con fermentazione alcolica condotta dai lieviti indigeni e 2 mesi di contatto tra il mosto e le bucce. Il vino è quindi posto in botti di rovere francese usate per l’invecchiamento di 12 mesi ed è successivamente imbottigliato senza subire alcuna filtrazione. Alla vista, il ‘Camandula’ di Peixes si veste di rosso ciliegia. L’olfatto richiama aromi di frutta rossa, quali prugna, fragola e lampone, che incontrano descrittori floreali e speziati. Il sorso, fresco, equilibrato e dalla trama tannica leggera, evidenzia un persistente epilogo carnoso. Il ‘Camandula’ costituisce un’eccelsa interpretazione della fredda zona montuosa della Val do Bibei. Questo vino rosso mostra una grande versatilità a tavola, dal momento che può accompagnare sia piatti di carne non eccessivamente strutturati sia pietanze di mare saporite.

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Peixes in Vini e Liquori

Brand: Xose Lois Sebio
MPN: shopifyit781499301909243473809113300
Categoria: Vini e Liquori

Il produttore galiziano Xose Lois Sebio presenta il ‘Salvaxe’, un vino bianco macerato con parte delle bucce contraddistinto da uno spirito audace e selvaggio. Questa bottiglia rappresenta l’espressione più purista della linea Viño de Encostas, derivante da un approccio produttivo biologico e biodinamico. L’illustrazione in etichetta raffigura il graffio di una bestia non addomesticata, allo stesso modo di questo vino che non è stato manipolato con alcun intervento enologico invasivo. ‘Salvaxe’ Xose Lois Sebio Viño de Encostas viene realizzato partendo da un assemblaggio dei vitigni autoctoni a bacca bianca Lado, Treixadura, Albariño, Godello e altri in percentuali minori. Le uve provengono da vigne molto vecchie di età compresa tra i 70 e i 100 anni, radicate su terreni di matrice calcarea nella zona di Gomariz e coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. L’età avanzata dei ceppi determina una resa in uva per ettaro più bassa, compensata da una maggiore qualità e concentrazione degli acini. La fermentazione alcolica inizia in acciaio inox a temperature molto basse con parte delle bucce, per poi proseguire in botti di rovere da 500 litri sempre a temperature fresche. Anche il successivo periodo di maturazione ha luogo in botti di rovere da 5 ettolitri e la massa è infine imbottigliata con minime dosi di solfiti aggiunti e solamente una leggera filtrazione. Xose Lois Sebio ‘Salvaxe’ Viño de Encostas possiede una tonalità giallo paglierino con riflessi dorati. Intensi aromi di fiori di campo e frutta matura si susseguono all’olfatto, intervallati da sentori speziati e minerali. Il sorso, potente ed elegante, mostra ottimo equilibrio tra freschezza energica, avvolgente morbidezza e ferma sapidità. Notevole la corrispondenza gusto-olfattiva e intenso il finale.

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Xose Lois Sebio in Vini e Liquori

Brand: Xose Lois Sebio
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Categoria: Vini e Liquori

Nell’areale galiziano del Ribeiro nasce il ‘Super Heroe’ Xose Lois Sebio, un vino rosso schietto e diretto figlio del progetto Viño de Encostas, indirizzato all’ottenimento di bottiglie che esprimano appieno l’identità del territorio. I filari da cui provengono le uve sono situati su terrazzamenti della zona di Gomariz, unici per i loro pendii ripidi e i caratteristici muretti in pietra. Il nome e l’illustrazione di questa etichetta simboleggiano un super eroe anticonformista che lotta contro i vini standardizzati. Xose Lois Sebio ‘Super Heroe’ Viño de Encostas è elaborato da un ricco assemblaggio di vitigni autoctoni tra cui Ferrol, Sezão, Caiño Longo, Bastardo e altri. Si tratta di ceppi vecchi, di età compresa tra i 50 e i 70 anni, situati tra i 150 e i 350 metri di altitudine e radicati su terreni argillosi caratterizzati da un’abbondante presenza di ardesia. La fermentazione alcolica si verifica in vasche di acciaio aperte a temperatura controllata, al termine della quale la massa è posta in botti di rovere usate da 500 litri dove conclude la fermentazione malolattica e resta a maturare per 14 mesi. Alla vista, il ‘Super Heroe’ Viño de Encostas di Xose Lois Sebio si mostra di un colore rosso ciliegia dalle sfumature purpuree. Spettro aromatico descritto da percezioni floreali di violetta e sentori fruttati di mora e ribes nero che si fondono con note vegetali e richiami di pepe e spezie dolci. Il gusto, elegante e diretto, evidenzia tannini fini, gradevole freschezza e un finale intenso e persistente che rimanda alle sensazioni dell’olfatto. Il vino rosso ‘Super Heroe’ può accompagnare diverse tipologie di pietanze, quali carni varie cucinate arrosto o in umido, ricchi primi piatti e saporite zuppe di legumi.

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Xose Lois Sebio in Vini e Liquori

Brand: Pazo Senorans
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Categoria: Vini e Liquori

L’Albariño ‘Coleccion’ Pazo Señorans è un vino bianco galiziano che spicca per la sua fragranza aromatica e la fine vena minerale. Tra le realtà viticole delle Rias Baixas, Pazo Señorans è una di quelle che più si impegna nel mostrare le eccezionali potenzialità dell’Albariño, vinificato nelle più disparate versioni. Secondo alcune ipotesi questa varietà a bacca bianca è stata diffusa nel XII secolo a Pontevedra, in Galizia, dai monaci di Cluny. Altre teorie suppongono che il vitigno sia invece nato proprio in questa regione del nord-ovest iberico, di cui è diventato l’uva-simbolo. Pazo Señorans ‘Colleccion’ Albariño viene realizzato da sole uve dell’omonima varietà, cresciute su caratteristici sistemi a pergola nella Valle di Salnes, dove le piante godono del fresco clima oceanico e del sottosuolo ricco di xabre, roccia granitica dalla grandissima proprietà drenante. La vendemmia è eseguita a mano e successivamente i grappoli vengono vinificati in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il conseguente periodo di maturazione dura 6 mesi, durante i quali la massa sosta sulle fecce fini sempre in acciaio. Una volta imbottigliato, il vino trascorre ben 30 mesi in vetro prima dell’uscita in commercio, che avviene in quantità limitate. L’Albariño galiziano Pazo Señorans ‘Colleccion’ possiede una tonalità giallo paglierino brillante. Spettro olfattivo giocato su profumi intensi e articolati di limone e pesca, combinati a cenni balsamici e a dolci sentori di fiori bianchi. Fresco e minerale l’assaggio, dalla lunghissima scia sapida che guida il finale di notevole corrispondenza gusto-olfattiva. Un’espressione intrigante dotata di notevole longevità, da abbinare a piatti di una certa struttura, sia di mare sia di terra.

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Brand: Albamar
MPN: shopifyit897285583700648358260212046
Categoria: Vini e Liquori

Albarino “Albamar” è letteralmente un sorso di oceano, splendido nettare galiziano dotato di una trama salina da vero fuoriclasse. La Bodegas Albamar ci racconta tramite i suoi liquidi territoriali una regione dall'immenso potenziale vitivinicolo come la Galizia, dove il clima mediterraneo incontra l'Oceano Atlantico. Ne conseguono liquidi marini, dall'allungo sapido spesso notevole, e prodotti quasi sempre a partire dal principe delle uve a bacca bianca locale, ovvero l'Albarino, dotato peraltro di sorprendenti potenzialità anche per ciò che concerne l'invecchiamento. In vigna non si ricorre ad alcuna sostanza chimica o di sintesi, ed in cantina si prosegue seguendo una filosofia dove la vigile custodia è preferita alla prevaricazione. Lo stile della cantina dunque, pur essendo votato al rigore e alla precisione millimetrica, è privo di sovrastrutture o manipolazioni di alcun tipo. Purezza adamantina. Il vino “Albamar” è ottenuto da uve di Albarino in purezza, provenienti da vigneti siti sopra l'Oceano Atlantico che poggiano su suoli sabbiosi di origine granitica. In vigna si seguono i dettami dell'agricoltura biologica per preservare l'integrità di suolo e piante ed in cantina si prosegue coerentemente, con fermentazioni alcoliche spontanee e senza svolgere la fermentazione malolattica. Il liquido affina per 8 mesi sulle fecce fini in vasche d'acciaio e botti grandi da 20 hl e non subisce alcuna filtrazione prima dell'imbottigliamento. “Albamar” Albarino si palesa nel calice con veste gialla paglierina intensa e vivace. L'impatto olfattivo equivale già ad un tuffo nell'oceano dato che è caratterizzato da sferzate iodate e refoli salmastri, integrati però da scorza d'agrume e mela golden. È però che all'assaggio che il liquido dimostra tutta la sua forza, ed è trainato da un’impalcatura di sale e freschezza davvero notevole. Sfuma su ritorni balsamici e, tanto per cambiare, su una scia salata che invoglia immediatamente ad un nuovo sorso. Tutti al mare.

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Albamar in Vini e Liquori

Brand: Alberto Nanclares
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Categoria: Vini e Liquori

Il vignaioli galiziani Alberto Nanclares e Silvia Prieto presentano il Tinto Rustico ‘Miñato da Raña’, un vino rosso leggiadro e rinfrescante, di reale autenticità. Pur essendo situati all’interno della provincia di Pontevedra, nelle Rias Baixas, Alberto cura vigneti a O Saviñao e Ribeiro, rispettivamente in collaborazione con Roberto Regal e Avia do Cume. Il ‘Miñato da Raña’ proviene proprio dal primo comune, situato in Ribeira Sacra, una delle zone vitivinicole più impervie fatta di ripidissime colline affacciate su incantevoli corsi d’acqua. Il peculiare paesaggio ha imposto la realizzazione di terrazzamenti, chiamati “bancadas”, per consentire la coltivazione della vite. Quest’etichetta è prodotta in quantità limitatissime, quantificabile in qualche centinaio di bottiglie. Alberto Nanclares ‘Miñato da Raña’ Tinto Rustico è realizzato a partire da un assemblaggio delle varietà autoctone Mencia (60%) e Garnacha Tintorera (30%), alle quali viene aggiunto un 10% di altri vitigni locali. Le uve, cresciute su terreni ricchi di granito secondo i principi dell’agricoltura biologica, provengono da ceppi ultrasecolari che beneficiano del tipico clima Atlantico della Ribeira Sacra e delle pendenze oltre il 60%. Quando i grappoli raggiungono la piena maturazione, vengono selezionati accuratamente in vigna e quindi vinificati interi in botti aperte di rovere da 600 litri. La fermentazione alcolica ha luogo spontaneamente, accompagnata da 20 giorni di contatto tra il mosto e le bucce, mentre la successiva fermentazione malolattica ha luogo in botti di rovere usate da 500 litri, dove il vino invecchia 9 mesi sulle fecce fini. Lungo l’intero processo di vinificazione non sono effettuate chiarifiche o filtrazioni e non è impiegato alcun additivo enologico, fatta eccezione per modeste quantità di solforosa. Il ‘Miñato da Raña’ di Nanclares y Prieto è di colore rosso rubino intenso. Aromi di frutti rossi si associano sentori floreali ed erbacei, nonché a note speziate di pepe. Assaggio fresco e succoso, di ottima mineralità e dal tannino presente ma non opprimente.

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Alberto Nanclares in Vini e Liquori

Brand: Constantina Sotelo
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Categoria: Vini e Liquori

La vignaiola galiziana Constantina Sotelo introduce il ‘Sauvage’, un orange wine dagli affascinanti tratti marini prodotto con sole uve Albariño. Gli ettari vitati coltivati da Constantina sono dislocati su diversi micro-appezzamenti localizzati a Cambados, a ridosso dell’estuario del Ria de Arousa, dove la presenza dell’Oceano Atlantico gioca un ruolo chiave nell’influenzare la vite caratterizzando quindi i vini. Questo luogo è considerato la culla dell’Albariño, il vitigno a bacca bianca più rappresentativo della Galizia che Constantina cura in maniera scrupolosa e artigianale, ricavando espressioni di straordinaria autenticità come il ‘Sauvage’. Il ‘Sauvage’ di Constantina Sotelo è un 100% Albariño coltivato a pergola secondo una viticoltura sostenibile su terreni ghiaiosi derivanti dal disfacimento granitico. La raccolta è eseguita a mano selezionando con cura le uve e in cantina la fermentazione alcolica viene affidata ai soli lieviti indigeni, accompagnata da una lunga macerazione pellicolare. L’approccio enologico è assolutamente minimalista, senza il ricorso a filtrazioni e chiarificazioni ed escludendo persino l’aggiunta di solfiti, mentre come contenitori vinari sono adottate delle anfore di terracotta chiamate localmente “tinajas”. Il Constantina Sotelo ‘Sauvage’ è di colore giallo aranciato dalle sfumature dorate. Caratteristici e intensi profumi di scorza di limone, albicocca disidratata, frutta tropicale, liquirizia e fiori gialli fanno capolino al naso, combinati a vividi sbuffi minerali oceanici. In bocca risulta spiccatamente fresco e morbido al contempo, con una lieve sensazione tannica e una piacevole vena sapida. La persistente chiusura insiste su note agrumate e minerali coerenti con l’olfatto. Questo Albariño in “versione orange” ha la stoffa per sostenere un ulteriore lungo affinamento in bottiglia.

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Constantina Sotelo in Vini e Liquori

Brand: La Senda
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Categoria: Vini e Liquori

Il Rosé La Senda ‘Une Rose de Blancs’ è un’interpretazione galiziana dall’indole dissetante e minerale. Dopo aver collezionato una serie di esperienze presso aziende vitivinicole convenzionali, il musicista heavy metal Diego Losada decide nel 2012 di mettersi in proprio, prendendo le distanze da quei prodotti standardizzati che riempiono il mercato. Questo è lo spirito anticonformista alla base dei vini della piccola cantina La Senda, in grado di esprimere tutta la personalità di Diego e del territorio di La Bierzo. Tra questi, ‘Une Rose de Blancs’ è un peculiare vino rosato prodotto, come suggerisce il nome, da soli vitigni a bacca bianca, che assume la propria colorazione grazie alla lavorazione in botti in cui sono state vinificate varietà a bacca nera. ‘Une Rose de Blancs’ Rosé di La Senda viene elaborato a partire da un assemblaggio delle uve bianche Doña Blanca e Palomino Fino, allevate su suoli composti da argilla e calcare con presenza di quarzo. I vigneti hanno un’età compresa tra i 70 e i 90 anni e sono localizzati a circa 550 metri di altitudine. Una volta raccolti, i grappoli sono vinificati attraverso una fermentazione alcolica spontanea che prevede 3 giorni di macerazione in botti che hanno contenuto vino rosso della varietà Mencia, da cui il colore rosato. L’invecchiamento di 4 mesi si svolge in botti di rovere francese e la massa è infine imbottigliata senza subire né chiarifiche né filtrazioni e senza l’impiego di solforosa. Intenso e scuro il colore rosato del Rosé La Senda ‘Une Rose de Blancs’, che al naso esprime aromi ricchi e articolati di ciliegia e frutti rossi, uniti a irresistibili percezioni fumé. Sorso fresco, agile e succoso, contraddistinto da un epilogo fruttato e leggermente affumicato. Un originale vino rosato di notevole leggiadria, che non manca però di carattere.

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La Senda in Vini e Liquori

Brand: Constantina Sotelo
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Categoria: Vini e Liquori

La vignaiola galiziana Constantina Sotelo introduce il ‘Sauvage’, un orange wine dagli affascinanti tratti marini prodotto con sole uve Albariño. Gli ettari vitati coltivati da Constantina sono dislocati su diversi micro-appezzamenti localizzati a Cambados, a ridosso dell’estuario del Ria de Arousa, dove la presenza dell’Oceano Atlantico gioca un ruolo chiave nell’influenzare la vite caratterizzando quindi i vini. Questo luogo è considerato la culla dell’Albariño, il vitigno a bacca bianca più rappresentativo della Galizia che Constantina cura in maniera scrupolosa e artigianale, ricavando espressioni di straordinaria autenticità come il ‘Sauvage’. Il ‘Sauvage’ di Constantina Sotelo è un 100% Albariño coltivato a pergola secondo una viticoltura sostenibile su terreni ghiaiosi derivanti dal disfacimento granitico. La raccolta è eseguita a mano selezionando con cura le uve e in cantina la fermentazione alcolica viene affidata ai soli lieviti indigeni, accompagnata da una lunga macerazione pellicolare. L’approccio enologico è assolutamente minimalista, senza il ricorso a filtrazioni e chiarificazioni ed escludendo persino l’aggiunta di solfiti, mentre come contenitori vinari sono adottate delle anfore di terracotta chiamate localmente “tinajas”. Il Constantina Sotelo ‘Sauvage’ è di colore giallo aranciato dalle sfumature dorate. Caratteristici e intensi profumi di scorza di limone, albicocca disidratata, frutta tropicale, liquirizia e fiori gialli fanno capolino al naso, combinati a vividi sbuffi minerali oceanici. In bocca risulta spiccatamente fresco e morbido al contempo, con una lieve sensazione tannica e una piacevole vena sapida. La persistente chiusura insiste su note agrumate e minerali coerenti con l’olfatto. Questo Albariño in “versione orange” ha la stoffa per sostenere un ulteriore lungo affinamento in bottiglia.

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