Lingua: Georgiano - Saggistica | varie offerte di oggi

Brand: Villa Venti
Categoria: Vini e Liquori

Al naso è frutto, in bocca è terra. A è il vino rosso ottenuto da una fermentazione in anfora georgiana (Kvevri) da uve Centesimino, che nasce come progetto storico e culturale, uno scambio quindi di tecniche e di esperienze fra alcuni produttori georgiani e altri emiliano-romagnoli. Proprio sul solco dei valori e dei saperi di un tempo, abbiamo scelto il nome A, la prima lettera dellalfabeto, che come la vinificazione ci tramandiamo dalla notte dei tempi nei paesi del bacino del mediterraneo.

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Villa Venti in Vini e Liquori

Brand: Tenuta San Marcello
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Categoria: Vini e Liquori

Il “Vinosauro” di Tenuta San Marcello è un’espressione complessa e profonda di Trebbiano vinificata in anfora georgiane, che colpisce per spontaneità espressiva. Quello di Tenuta San Marcello, pur parlando di una realtà piuttosto giovane, è un progetto partito con idee chiare, passione e sensibilità, requisiti fondamentali per chi come Massimo Palmieri e Pascale Marquet si approccia alla vigna volendone ottenere espressioni identitarie e di carattere. Circa 4 ettari vitati, immersi in una suggestiva cornice naturale poco distante da Ancona, dove trovano ovviamente spazio i vitigni autoctoni della tradizione quali Verdicchio, Trebbiano e Lacrima, quest'ultimo vitigno noto per la sua arrembante aromaticità. In vigna non si ricorre all'utilizzo di sostanze chimiche e di sintesi, avvalendosi di preparati naturali per valorizzare la vitalità del suolo, e questo atteggiamento trova conferma in un lavoro altrettanto rispettoso in cantina. Spaccati di territorio in forma liquida, buoni e soprattutto a prezzi giusti. Cosa chiedere di più? Il bianco “Vinosauro” è un’espressione di Trebbiano in purezza, ultima novità della deliziosa realtà marchigiana. L'idea di cimentarsi con la vinificazione in anfore georgiane non è casuale, e l'idea di imbottigliare un liquido centrato ma al contempo ricco di espressività, è supportata dalla talentuosa mano in cantina di Massimo e Pascale. Oltre all'utilizzo dei Qvevri, in fase di vinificazione il liquido rimane a contatto con le proprie bucce, ottenendo così un orange wine di grande intensità e definizione. Il “Vinosauro” San Marcello si presenta nel calice con veste gialla intensa che vira verso l'ambra. Naso ricco e articolato, che spazia da richiami alla frutta candita alle spezie orientali, dal miele d'acacia alla mandorla tostata. Il sorso è pieno, polposo e ravvivato da una piacevole frizione tannica, che accresce notevolmente le possibilità del liquido anche in ottica gastronomica. A tutto tondo.

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Tenuta San Marcello in Vini e Liquori

Brand: Annesanti
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Categoria: Vini e Liquori

Il “Colle Fregiara” Anfora della cantina umbra Annesanti è una versione di Trebbiano Spoletino realizzata con macerazione sulle bucce e affinamento in anfore di terracotta. È un vino molto particolare, che si rifà alle più antiche tradizioni della vinificazione delle uve bianche d’origine georgiana. Il vino è realizzato utilizzando un vitigno a bacca bianca del territorio di grande personalità, con un corredo aromatico molto ricco e dotato di vibrante freschezza. Il risultato finale è un bianco molto complesso ed evoluto, avvolgente e profondo. Annesanti “Colle Fregiara” è il frutto del lavoro di ricerca di un giovane e promettente vignaiolo della Valnerina. La tenuta di Francesco Annesanti si trova nella zona collinare di Arrone, in provincia di Terni e si estende su una superficie di poco più di 5 ettari, coltivati con le varietà tipiche della regione: Sangiovese, Grechetto, Trebbiano Spoletino. In campagna si utilizza un approccio ispirato ai concetti della biodinamica, con l’obiettivo di produrre vini che siano la più diretta e coerente espressione delle caratteristiche varietali delle uve e della terra. Vini genuini e schietti, realizzati ispirandosi alle più antiche tradizioni, riviste alla luce delle moderne conoscenze enologiche. Le vigne di Trebbiano Spoletino sono coltivate su suoli argillosi e limosi con esposizione a sud-est. La vinificazione avviene in anfore di terracotta con lunga macerazione sulle bucce. Il vino matura sempre in terracotta per 10 mesi e per 3 mesi in damigiane di vetro. Anfora “Colle Fregiara” prodotto da Francesco Annesanti è un bianco dal volto territoriale che grazie all’utilizzo della macerazione, propone un’espressiva integrità del frutto. È un’etichetta che sicuramente incontra il gusto di chi è alla ricerca di vini artigianali, fuori dagli schemi della produzione standardizzata. Il colore è giallo dorato. Il bouquet è intenso e articolato, con profumi floreali, aromi agrumati, note di mandorla fresca, spezie, sensazioni affumicate e minerali. Il sorso è intenso e ricco, denso d’aromi complessi, che avvolgono il palato in modo armonioso e persistente.

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Annesanti in Vini e Liquori

Brand: Nobile Kobiashvili
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Categoria: Vini e Liquori

L’Amaro del marchio triestino Nobile Kobiashvili è un liquore in grado di riflettere l’essenza della Georgia grazie alla combinazione tra l’utilizzo di botaniche delle alture georgiane e di tradizionali anfore di terracotta per la fase di invecchiamento. Fondatore del marchio è Giorgi Kobiashvili, imprenditore dalle origini nobiliari risalenti al lontano 1253, anno in cui la sua famiglia fu insignita del titolo nobiliare a seguito delle gesta eroiche di uno dei suoi antenati, che lottò al fianco del re Davide VII di Georgia sacrificando sé stesso per proteggere la vita del sovrano. Sulla bottiglia è presente proprio l’araldica nobiliare conferita alla famiglia Kobiashvili nel XIII secolo. Il Nobile Kobiashvili Amaro viene elaborato a partire da un’attenta selezione di erbe raccolte sulle alture della Georgia, arte che Giorgi ha appreso durante l’infanzia accompagnando la bisnonna Verichka. Le botaniche vengono messe in infusione in grappa di alta qualità per un adeguato periodo, al termine del quale il liquore è posto a invecchiare in anfore georgiane vecchie di oltre 150 anni. L’amaro viene infine imbottigliato in una bottiglia fatta di terracotta georgiana, in modo tale che l’evoluzione organolettica possa proseguire anche dopo l’immissione sul mercato. Durante l’intero processo produttivo è poi esclusa l’aggiunta di zuccheri, allo scopo di non alterare l’identità più pura del liquore. L’Amaro Nobile Kobiashvili si presenta con un intenso colore ambrato. Al naso emergono vivide e inebrianti sensazioni di menta e pino mugo che donano un carattere balsamico al liquore, accompagnate da dolci richiami di miele e invitanti cenni speziati. Il gusto è ricco e morbido, giustamente amaricante, caratterizzato da una lunghissima persistenza balsamica che si sofferma sui sentori avvertiti all’olfatto.

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Nobile Kobiashvili in Vini e Liquori

Brand: Macchion Dei Lupi
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Categoria: Vini e Liquori

“Ex-Temporaneo” deriva dal tardo latino “extemporaneus”, ovvero il nostro attuale “estemporaneo”: questa di Macchion dei Lupi è quindi una creazione nata da un’idea improvvisa, una variazione sul tema di una loro già apprezzata produzione, Odyssea. Un vino che arriva da lontano, dalla antica tradizione georgiana di vinificazione in anfora con lunghissime macerazioni e inserito nella filosofia produttiva assolutamente non interventista di questa giovane, ma già riconosciuta, cantina. Il territorio dell’azienda vitivinicola Macchion dei Lupi è rappresentato dall’areale di Suvereto, a pochi passi da Bolgheri e affacciata sul panorama dell’isola d’Elba, terra natale dell’Ansonica, la varietà protagonista di “Ex-Temporaneo”. Il vigneto ha dimora su suoli sabbiosi e connotati da una grande presenza di frammenti lavici. Le uve sono allevate secondo i dettami del regime biodinamico e vengono vendemmiate a mano nel momento della perfetta maturazione. In cantina, la vinificazione avviene interamente in anfore di terracotta: la fermentazione è spontanea, ad opera dei soli lieviti indigeni e condotta senza controllo di temperatura; la macerazione sulle bucce si prolunga fino a 5 mesi, cui seguono ulteriori 5 mesi di maturazione, sempre nei medesimi contenitori. Il vino viene imbottigliato senza subire chiarifiche o filtrazioni e passa un ultimo anno di affinamento in bottiglia. “Ex-Temporaneo” si presenta subito nel calice come il degno rappresentante di una tradizione millenaria: luminose sfumature ambrate incorniciano un aspetto denso, la cui fittezza non è soltanto cromatica ma richiama perfettamente l’idea di consistenza delle lunghe macerazioni. L’olfatto crea un bel contrappunto con la vista, presentandosi su registri intensi ma rarefatti: sono profumi che regalano una bellissima istantanea del territorio, dal calore mediterraneo della costa alla freschezza iodata della brezza marina. Vi si riconoscono le note della frutta gialla matura, accompagnate e poi superate dallo slancio dei sentori agrumati: scorze fresche e candite di arancia e di cedro, mischiate all’inconfondibile pungenza della macchia. L’assaggio rivela una bella densità, con i richiami di tutte le sensazioni odorose, bilanciata da un percettibile accenno tannico. Chiude in maniera egregia con una ventata di vivace freschezza e una sensazione salina lunghissima.

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Macchion Dei Lupi in Vini e Liquori

Brand: Nobile Kobiashvili
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Categoria: Vini e Liquori

Il Vermouth di Nobile Kobiashvili si configura come un vino aromatizzato che richiama la tradizione erboristica della famiglia di Giorgi Kobiashvili, imprenditore georgiano fondatore del marchio Nobile Kobiashvili. Infatti, durante l’infanzia Giorgi era solito accompagnare la bisnonna Verichka a raccogliere erbe selvatiche sulle alture del territorio di Kakheti, provincia storica della Georgia orientale. Verichka era inoltre dedita alla vinificazione e spesso utilizzava le erbe raccolte in infusione nel vino per realizzare decotti e infusi medicamentosi, molto simili al concetto di vermouth. Il Vermouth Nobile Kobiashvili ha origine da una selezione di botaniche come l’assenzio, la china rossa, il rabarbaro e il mallo di noce, ingredienti che vengono infusi e quindi combinati a una base di vino bianco. Il vermouth è successivamente posto a invecchiare per almeno 3 mesi in anfore georgiane vecchie di oltre 150 anni, conosciute con il nome di “qveri” in Georgia. Per l’imbottigliamento finale viene adottata una peculiare bottiglia di terracotta su cui è stampato lo stemma nobiliare della famiglia Kobiashvili, in modo tale che l’evoluzione sensoriale prosegua anche in bottiglia. Alla vista, il Vermouth del marchio Nobile Kobiashvili si presenta con una tonalità tendente al bruno. Fragranti e profondi richiami di erbe officinali, china, noce e rabarbaro caratterizzano la trama olfattiva. Al palato è ricco e leggermente amaricante, ben equilibrato, con una progressione intensa e persistente che insiste sulle percezioni avvertite al naso. Un vermouth ideale da bere da solo con due cubetti di ghiaccio e una fetta di arancia oppure da impiegare nella mixology per la preparazione di cocktail classici come il Negroni e l’Americano, oppure alternativi, lasciando spazio alla fantasia.

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Nobile Kobiashvili in Vini e Liquori

Brand: Chona's Marani
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Categoria: Vini e Liquori

Il Marani Tsinandali della cantina Chona's Marani è un vino tradizionale georgiano, realizzato secondo le più antiche pratiche di una viticoltura ancestrale, che ha saputo conservare e valorizzare un patrimonio millenario di preziose consuetudini. La vinificazione si svolge con macerazione sulle bucce all’interno dei Qvevri in terracotta, memoria storica della patria più antica del vino. Il risultato è un Orange Wine ricco e intenso, con ampie e profonde note fruttate, sensazioni speziate e balsamiche che completano una tavolozza di grande fascino. Un vino insolito e raro, assolutamente da provare. L’Orange Wine Marani Tsinandali è il frutto del lavoro di una cantina di carattere familiare, che tramanda di generazione in generazione l’arte antica della produzione del vino, proprio nella terra dove ha avuto inizio la domesticazione della vite. La tenuta Chona's Marani ha una superficie di due ettari e si trova nei pressi delle città di Telavi a est della capitale Tbilisi. Le vigne sono condotte secondo i principi della biodinamica e occupano belle esposizioni collinari a un’altitudine di circa 550 metri sul livello del mare. Il vino viene prodotto con le uve di due varietà autoctone: Mtsvane e Rkatsiteli.  La vendemmia avviene verso la fine di settembre e le uve sono fatte fermentare sulle bucce all’interno dei Qvevri in terracotta, con utilizzo di lieviti indigeni. Il vino si affina poi nei Quevri sigillati, in modo da evitare eccessive ossidazioni, fino a primavera, quando è pronto per l’imbottigliamento. Il bianco macerato Marani Tsinandali, della tenuta georgiana Chona's Marani, è un vino che tutti gli appassionati di Orange Wine dovrebbero provare per scoprire dove tutto è cominciato. Quello che  da noi può sembrare innovazione, in Georgia è, invece, semplicemente rispetto della tradizione. Alla vista ha un colore giallo intenso con riflessi ambrati. Il quadro olfattivo è molto ricco e ampio, con aromi che spaziano dalla mela cotogna, alla frutta gialla matura, pesca, albicocca, alle note di frutta tropicale, impreziosite da cenni di speziati di pepe bianco, zenzero e sfumature balsamiche di erbe officinali. Denso e ricco, presenta aromi complessi e molto persistenti, che anticipano un finale sapido, fresco e leggermente tannico.

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Chona's Marani in Vini e Liquori

Brand: Laciviltadelbere
MPN: 1255
Categoria: Vini e Liquori

Gravner, pioniere degli orange wine, questa la sua versione di ribolla gialla: L'uva fermenta con una lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni a temperatura non controllata. Dopo la svinatura e la torchiatura il vino torna in anfora per almeno altri 5 mesi. Successivamente il vino affina in grandi botti di rovere per circa 6 anni. Il vino verrà poi imbottigliato senza filtrazioni. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: primi e secondi di pesce, crudo di mare Vitigno: Ribolla Gialla Gradazione: 14.5% Formato: 0,75 lt

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Laciviltadelbere in Vini e Liquori

Brand: Laciviltadelbere
MPN: 3437
Categoria: Vini e Liquori

Gravner, pioniere dell'orango wine, qui la sua ribolla gialla: L'uva fermenta con una lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni a temperatura non controllata. Dopo la svinatura e la torchiatura il vino torna in anfora per almeno altri 5 mesi. Successivamente il vino affina in grandi botti di rovere per circa 6 anni. Il vino verrà poi imbottigliato senza filtrazioni. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: primi e secondi di pesce, crudo di mare Vitigno: Ribolla Gialla Gradazione: 14.5% Formato: 0.75 lt

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Laciviltadelbere in Vini e Liquori

Brand: Villa Venti
MPN: shopifyit842084063675046763870323022
Categoria: Vini e Liquori

Villa Venti ‘Scirone’ è un ricercato orange wine romagnolo realizzato con sole uve del raro vitigno autoctono Famoso di Cesena, vinificate in parte in anfore georgiane. Delle origini di questa varietà a bacca bianca aromatica, chiamata anche Uva Rambela, non si sa molto. Le prime citazioni, che lo inquadrano sulle colline di Cesena, risalgono al XIX secolo mentre nel ‘900 il Famoso andò incontro a una progressiva scomparsa che lo portò ai limiti dell’estinzione. Oggi quest’uva sta vivendo una parziale riscoperta grazie a cantine come Villa Venti che si impegnano nella sua valorizzazione. Villa Venti prende il nome dall’omonima località dove ha sede la cantina, ubicata tra le colline di Cesena, non lontano dalla riviera adriatica. La tenuta offre anche l’opportunità di alloggiare in un bellissimo agriturismo immerso nella campagna romagnola. Lo ‘Scirone’ di Villa Venti è un 100% Famoso di Cesena coltivato in accordo ai principi dell’agricoltura biologica certificata. Le piante sono radicate su terreni a tessitura franca composti da sabbie del Messiniano e argille ocra. La vendemmia viene eseguita a mano e i grappoli sono in parte vinificati in anfore georgiane (qveri) e in parte in vasche di acciaio inox. Le fermentazioni occorrono spontaneamente per intervento dei soli lieviti indigeni, accompagnate da ben 6 mesi di macerazione sulle bucce per la massa in anfora e da 20 giorni di contatto per quella in acciaio. ‘Scirone’ Famoso di Cesena della realtà viticola artigianale Villa Venti ha un colore giallo dorato dalle sfumature aranciate. La gamma olfattiva è un tripudio di profumi di frutta cotta, scorza di agrumi e fiori macerati, arricchiti da aromi minerali, speziati e terrosi. Notevole la leggiadria al palato, dove spiccata freschezza e sapidità convivono in armonia con una leggera sensazione tannica.

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Villa Venti in Vini e Liquori

Brand: Nobile Kobiashvili
MPN: shopifyit861483227579047291466514766
Categoria: Vini e Liquori

Il Gin Nobile Kobiashvili è un gin di qualità premium prodotto a Trieste da Giorgi Kobiashvili, imprenditore georgiano che ha tratto ispirazione dalle antiche ricette della propria terra. Egli ha appreso l’arte dell’infusione erboristica dalla bisnonna Verichka, la quale era solita portare il piccolo Giorgi con lei a raccogliere erbe selvatiche sulle alture del territorio di Kakheti, provincia storica della Georgia orientale da cui proviene la famiglia Kobiashvili. Giorgi ha fatto tesoro di quanto appreso, decidendo di lanciare il marchio Nobile Kobiashvili nel 2021 per rendere omaggio alle tradizioni e alla cultura della propria terra natale. La produzione del Nobile Kobiashvili Gin ha inizio con un’attenta selezione di botaniche delle alture georgiane. Tra gli ingredienti utilizzati figurano l’elicriso, la radice di angelica, il pino mugo, il rosmarino, il cardamomo verde, l’iris, il limone, il timo, l’arancio dolce, il sambuco, l’anice e, ovviamente le bacche di ginepro, ingredienti essenziale per qualsiasi gin. Tutte queste botaniche vengono macerate in una combinazione di alcool di grano e acquavite di vino, per poi essere distillate. A questo punto il distillato viene posto a maturare in anfore georgiane vecchie di oltre 150 anni prima dell’imbottigliamento finale, che avviene in una peculiare bottiglia di terracotta su cui è stampato lo stemma nobiliare della famiglia Kobiashvili. Il Gin Nobile Kobiashvili ha un aspetto trasparente e cristallino. L’olfatto si declina su profumi speziati di cardamomo e aromi balsamici di ginepro e pino mugo, contornati da pregevoli sentori floreali di sambuco. In bocca risulta morbido e allo stesso tempo pungente, con un finale equilibrato in cui riemergono le sensazioni speziate e balsamiche avvertite al naso. Un gin perfetto per realizzare Gin Tonic di qualità, magari decorati con un rametto di rosmarino.

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Nobile Kobiashvili in Vini e Liquori

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