Collecapretta | Offerte Vini E Liquori

Brand: Collecapretta
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Categoria: Vini e Liquori

Collecapretta Rosso ‘Il Burbero’ è un’etichetta umbra dall’animo ricco e generoso che viene realizzata a partire da un assemblaggio di Sangiovese, Ciliegiolo e Merlot. Vittorio e Anna Mattioli si prendono cura dei circa 5 ettari di vigneti della tenuta Collecapretta assieme ai loro figli, seguendo rigorosamente un approccio agronomico ed enologico genuino. Siamo a Terzo La Pieve, frazione del comune di Spoleto, dove da tre generazioni la famiglia Mattioli si dedica all’agricoltura e all’allevamento producendo salumi, olio, formaggi e vino senza input esterni. Diverse sono le etichette realizzate, rappresentate da poche bottiglie accomunate da un’affascinante dimensione artigianale. Il Rosso ‘Il Burbero’ di Collecapretta consta di un assemblaggio di Sangiovese (80%), Ciliegiolo (10%) e Merlot (10%), varietà allevate in maniera sostenibile escludendo l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi. I grappoli vengono raccolti in leggera surmaturazione e sono quindi trasferiti in cantina per la fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce, senza controllo della temperatura. La conseguente fase di maturazione ha luogo in vasche di cemento vetrificato e si protrae per alcuni mesi fino all’imbottigliamento. Questa bottiglia viene realizzata esclusivamente nelle annate migliori e lungo l’intero processo di produzione è escluso l’utilizzo di solfiti. Collecapretta Rosso ‘Il Burbero’ ha un colore rosso rubino intenso. La gamma olfattiva è definita da profumi maturi e intensi di prugna, fiori rossi secchi, chiodo di garofano e spezie varie, sostenuti da peculiari suggestioni di salsedine. Sviluppo gustativo deciso e asciutto, piuttosto caldo ed equilibrato, di buona sapidità e dal tannino morbido. La durevole chiusura richiama sensazioni fruttate e speziate coerenti con l’olfatto.

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Categoria: Vini e Liquori

La realtà vitivinicola Collecapretta introduce la Malvasia ‘Buscaia’, un vino bianco dal seducente tono aromatico realizzato attraverso un assemblaggio di Malvasia Bianca Lunga e Malvasia Bianca di Candia. Il primo vitigno, conosciuto anche come Malvasia del Chianti in Toscana, si caratterizza per la leggera aromaticità, il grappolo serrato e la buccia spessa, mentre il grappolo della Malvasia Bianca di Candia si presenta spargolo, con acini grandi e delicati. La Malvasia ‘Buscaia’ della cantina Collecapretta consta di un assemblaggio di Malvasia Bianca Lunga e Malvasia Bianca di Candia, varietà allevate escludendo l’impiego di erbicidi, pesticidi e altri prodotti chimici di sintesi. Le piante si trovano a un’altitudine compresa tra i 500 e i 600 metri sul livello del mare e poggiano su suoli a tessitura prevalentemente argillosa. Le uve di entrambi i vitigni vengono raccolte a inizio ottobre e quindi trasferite in cantina per la vinificazione in bianco in un tinello di acciaio con circa 10 giorni di fermentazione alcolica spontanea, senza controllo della temperatura. Il vino matura sempre in acciaio e viene travasato una prima volta a febbraio e una seconda a marzo, per poi essere imbottigliato ad aprile senza alcuna aggiunta di solforosa. All’esame visivo la Malvasia ‘Buscaia’ di Collecapretta esprime una colorazione giallo paglierino chiaro. Il ventaglio olfattivo si apre su profumi aromatici fruttati e floreali di pesca, cedro, lavanda e biancospino, arricchiti da suggestioni salmastre dovute alla spiccata mineralità del suolo. Fresco, delicato e sapido l’assaggio, caratterizzato da piacevoli sensazioni vegetali. Il consiglio del produttore è di abbinare il ‘Buscaia’ a piatti dal gusto delicato a base di uova, carni bianche o pesce.

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Categoria: Vini e Liquori

Il Greco ‘Pigro delle Sorbe’ costituisce una rara interpretazione umbra del vitigno campano Greco, frutto dell’approccio artigianale della cantina Collecapretta. Infatti, sebbene la tenuta gestita dalla famiglia Mattioli allevi principalmente le varietà più classiche del territorio spoletino, luogo in cui opera, qualche ettaro è dedicato anche a vitigni non tradizionali come il Merlot, il Barbera e, appunto, il Greco. Collecapretta, che lavora nel rispetto della salute dell’ambiente e dell’espressione autentica del territorio, fa parte di VinNatur, associazione che riunisce produttori che condividono valori come sostenibilità e genuinità. Collecapretta ‘Pigro delle Sorbe’ Greco ha origine dall’omonimo vitigno in purezza allevato a spalliera come nella tradizione contadina umbra senza l’impiego di erbicidi, pesticidi e altri prodotti chimici di sintesi. I filari, che sono stati impiantati oltre 40 anni fa, sono collocati a un’altitudine superiore ai 500 metri sul livello del mare su terreni collinari costituiti prevalentemente da argilla. A seguito della raccolta manuale i grappoli vengono vinificati in vasche di vetroresina con la fermentazione alcolica che è affidata esclusivamente ai lieviti presenti sugli acini e nell’ambiente di cantina. Dopo 8 mesi di maturazione negli stessi contenitori vinari il liquido viene infine imbottigliato senza previa chiarifica e senza l’impiego di additivi. Il ‘Pigro delle Sorbe’ Greco di Collecapretta è di colore giallo paglierino brillante. L’olfatto esibisce aromi di frutta tropicale, albicocca e pesca gialla, uniti a note di fiori gialli e lievi cenni minerali. Il corpo pieno e avvolgente al palato è ben sostenuto dall’accesa freschezza e il piacevole timbro sapido che accompagna il finale intensamente fruttato e aromatico.

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