Distina | Offerte Vini E Liquori

Brand: Distina
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Categoria: Vini e Liquori

La realtà produttiva emiliana Distina presenta la sua Grappa di Malvasia Invecchiata, un distillato dai coinvolgenti profumi aromatici e tostati dovuti sia al vitigno sia al passaggio in legno. L’idea di fondare la cantina e distilleria Distina nasce nel 2015, anno in cui il giovane Claudio Campaner, originario di Milano, dopo un periodo di formazione con il maestro della distillazione Vittorio Capovilla decise di lavorare nella proprietà di famiglia ubicata nei Colli Piacentini dedicandosi alla produzione di vino e distillati. Non a caso, il nome Distina deriva dall’unione dei termini “distilleria” e “cantina”. La Grappa di Malvasia Invecchiata Distina ha origine da vinacce di uva Malvasia Bianca di Candia Aromatica coltivata seguendo i principi dell’agricoltura biologica certificata. Le vinacce vengono sottoposte a una doppia distillazione a bagnomaria secondo il più laborioso e qualitativo metodo discontinuo e, successivamente, il liquido viene posto a maturare per 6-12 mesi in vasche di acciaio inox e per ulteriori 8 mesi in piccole botti di rovere. Il processo di maturazione si svolge “a pieno grado”, senza dunque alcuna diluizione con acqua. Il colore della Grappa di Malvasia Bianca di Candia Aromatica Invecchiata della tenuta Distina è ambrato intenso e brillante. Il ventaglio aromatico si apre su aromi di fiori secchi, pesca e albicocca in confettura, impreziositi da richiami dolci di tabacco biondo e vaniglia derivanti dall’invecchiamento in rovere. Al palato è caldo e avvolgente, morbido e intenso, con una progressione netta e gustosa. Per sprigionare al massimo il potenziale di questa grappa si consiglia di servirla a temperatura ambiente nei classici calici alti a tulipano, ideali per le grappe barricate.

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La Grappa di Ortrugo della cantina e distilleria a conduzione famigliare Distina si configura come un distillato dal carattere fragrante e fruttato. Come il resto delle grappe di Distina, anche questa grappa viene distillata in discontinuo attraverso il metodo a bagnomaria, che consiste in una distillazione molto lenta capace di sprigionare l’intensità aromatica contenuta nelle vinacce. In questo caso le vinacce impiegate sono quelle dell’Ortrugo, varietà tipica dei Colli Piacentini largamente vinificata in versione frizzante o spumante. In media, da 100 chili di vinacce la distilleria ricava appena 5 litri di pregiata grappa. Distina Grappa di Ortrugo viene elaborata a partire da vinacce derivanti dalla pressatura delicata di uve Ortrugo cresciute a regime biologico certificato. La massa viene distillata lentamente in maniera discontinua tramite un alambicco a bagnomaria per due volte. Il distillato ricavato è quindi posto a riposo in vasche di acciaio inox “a pieno grado”, senza quindi alcuna diluizione con acqua, per un periodo compreso tra i 6 e i 12 mesi fino all’imbottigliamento finale. All’esame visivo, la Grappa di Ortrugo della tenuta piacentina Distina si presenta con un aspetto trasparente e brillante. Al naso si avvertono intensi aromi di gelsomino, pera, agrumi, pesca e albicocca sotto spirito, uniti a gradevoli note di uva fresca e mosto. La progressione al palato è secca, netta e scorrevole, con un finale fragrante e leggermente sapido che contribuisce all’armonia ed equilibrio generali. Il consiglio dello stesso produttore è quello di gustare questa grappa a una temperatura fresca, compresa tra i 14 e i 16 °C, così da valorizzarne appieno la grande piacevolezza e godibilità.

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L’Acquavite di Uva Moscato della realtà produttiva emiliana Distina rappresenta un distillato fresco e profumato ottenuto dalla distillazione diretta del mosto e delle vinacce di Moscato Bianco. Infatti, a differenza della grappa che si ottiene dalla lavorazione delle sole vinacce, l’acquavite di uva si ricava distillando il mosto in fermentazione con le sue vinacce. Il risultato è solitamente un prodotto fresco e fruttato dalla struttura tendenzialmente più leggera. La tenuta Distina si trova sui Colli Piacentini, precisamente a Castell’Arquato, al confine con la provincia di Parma, territorio dove la famiglia Campaner opera nel rispetto della natura e dei suoi cicli seguendo fermamente le pratiche previste dall’agricoltura biologica. Inoltre, la cantina e distilleria alleva quasi esclusivamente i vitigni tipici del territorio, tra cui proprio il Moscato Bianco. L’Acquavite di Uva Moscato Distina viene prodotta a partire dal mosto e le vinacce di uva Moscato Bianco cresciuta a regime biologico certificato. La massa parzialmente fermentata viene sottoposta a una doppia distillazione in alambicchi a bagnomaria secondo il metodo discontinuo. Al termine del lento processo di distillazione, il liquido viene lasciato a riposo tra i 6 e i 12 mesi in vasche di acciaio inox “a pieno grado”, vale a dire senza alcuna diluizione con acqua. Alla vista, Distina Acquavite di Uva Moscato si presenta con un aspetto bianco cristallino e trasparente. Il panorama olfattivo evoca vividi sentori di pera, pesca, fiori di gelsomino macerati nell’alcool e salvia, corredati da gradevoli cenni eterei. Lo sviluppo gustativo evidenzia un calore avvolgente ben bilanciato dalla spiccata freschezza in un connubio fragrante, scorrevole e molto persistente su sensazioni fruttate.

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Attraverso i suoi profumi soavemente aromatici la Grappa di Malvasia e Moscato Distina trasmette l’essenza varietale delle uve da cui è prodotta. Claudio Campaner, proprietario della cantina e distilleria Distina, ha avuto modo di apprendere l’arte distillatoria dal maestro Vittorio Capovilla, un punto di riferimento assoluto nel mondo della grappa di alta qualità. Il Moscato Bianco e soprattutto la Malvasia Bianca di Candia Aromatica, uve alla base di questa grappa, sono tra le varietà tradizionali dei Colli Piacentini, territorio dove opera la realtà produttiva Distina. Nei circa 3 ettari vitati di proprietà si ritrovano poi impianti anche molto vecchi, risalenti al 1980. Distina Grappa di Malvasia e Moscato viene realizzata a partire da vinacce delle uve Malvasia Bianca di Candia Aromatica e Moscato Bianco cresciute in accordo ai dettami dell’agricoltura biologica certificata nei Colli Piacentini, su terreni composti da argille bianche e sabbie a un’altitudine di oltre 250 metri sul livello del mare. A seguito della svinatura, le vinacce vengono sottoposte a una doppia distillazione in discontinuo tramite un alambicco a bagnomaria e successivamente il liquido viene lasciato per 6-12 mesi a riposo in vasche di acciaio inox “a pieno grado”, senza quindi alcuna diluizione con acqua. La Grappa di Malvasia e Moscato della realtà produttiva piacentina Distina rivela un aspetto trasparente e cristallino. Lo spettro aromatico offre invitanti sensazioni di pesca e fiori bianchi che si fondono con peculiari note erbacee e di mosto. Il sorso si mostra morbido, molto caldo e intenso, con un persistente e fragrante finale aromatico che ripropone le percezioni avvertite all’olfatto.

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