Dominio Del Carabo | Offerte Vini E Liquori

Brand: Dominio Del Carabo
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Categoria: Vini e Liquori

Il Rioja “Dolmen Viejo”, prodotto dalla cantina spagnola Dominio del Cárabo, è il vino più identitario e che meglio rappresenta il lavoro della cantina, teso a valorizzare al meglio le qualità del vitigno autoctono Garnacha in purezza. È un’etichetta che riesce a coniugare la ricerca di preservare un frutto fragrante con il profilo classico ed elegante dei grandi vini della regione della Rioja. Le note piacevolmente fruttate sono impreziosite da lievi cenni d’evoluzione terziaria, che ne arricchiscono la tavolozza aromatica senza stravolgerla. Un grande rosso assolutamente da provare. Il rosso Rioja “Dolmen Viejo” nasce all’interno di una tenuta che si trova nel territorio della Sierra de Cantabria. Il Dominio del Cárabo è una giovane realtà della Rioja che ha innovato il carattere tipico dei vini del territorio, puntando soprattutto sulla valorizzazione della grande qualità delle uve. Per raggiungere questo obiettivo, ha deciso di applicare un processo di vinificazione e soprattutto di affinamento meno invasivo, con un uso del legno più contenuto e calibrato. Le vigne di Garnacha hanno un’età di circa 45 anni e si trovano nella zona della Rioja Alta a San Vicente de la Sonsierra a un ‘altitudine di 650 metri sul livello del mare. Al termine della vendemmia, le uve sono avviate alla fermentazione in vasche di cemento, con classica macerazione sulle bucce. Il vino matura per 20 mesi in tonneau di rovere francese da 500 litri e completa l’affinamento con 4 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Il rosso Rioja “Dolmen Viejo” del Dominio del Cárabo è un grande vino spagnolo, che ogni appassionato dovrebbe assaggiare per comprendere il volto autentico della Garnacha e del terroir della regione della Rioja. Nel calice si presenta di colore rosso rubino cupo e all’olfatto regala aromi ricchi e intensi che ricordano il ribes nero, il mirtillo, la ciliegia, le morbidezze di spezie dolci, le sfumature floreali di iris, la fragranza di erbe officinali e di note balsamiche. Di buon corpo possiede una trama tannica sottile e matura e una buona complessità e profondità espressiva, che di distende armoniosa verso un finale fresco e molto persistente.

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Il Rioja “Village” è una versione fruttata e fragrante dei vini prodotti dal Dominio del Carabo, una bodega spagnola che ha saputo mettersi in luce e conquistare la considerazione degli appassionati grazie a uno stile molto riconoscibile, che punta soprattutto a mettere in risalto e valorizzare le caratteristiche varietali delle uve. Questa filosofia si è imposta come la nouvelle vague della regione della Rioja, da sempre affezionata a rossi piuttosto concentrati, intensi e derivanti da lunghi affinamenti in legno. Un nuovo modo di vedere il mondo del vino, che regala un’esperienza gustativa più diretta e schietta, che consente di apprezzare i vivaci aromi di piccoli frutti di bosco e le delicate note speziate.  Il “Village” Rioja del Dominio del Carabo nasce in una tenuta che si trova nei pressi della Sierra de Cantabria. Nonostante si tratti di una cantina piuttosto recente, si avvale della preziosa esperienza di molte generazioni di viticoltori. Proprio la profonda conoscenza delle tradizioni della regione ha consentito di provare ad abbandonare affinamenti in legno troppo invasivi, per riscoprire la cifra stilistica del terroir nella sua limpida purezza espressiva. La zona della Rioja si trova a un ‘altitudine di 500-800 metri sul livello del mare ed è caratterizzata da un clima prevalentemente continentale con forti escursioni termiche. La vendemmia avviene a perfetta maturazione delle uve di vecchie vigne della tenuta. Si procede quindi alla classica fermentazione con macerazione sulle bucce per alcune settimane. Prima dell’imbottigliamento il vino matura in botti di rovere e completa l’affinamento in bottiglia. Il Rioja “Village” del Dominio del Carabo è un rosso insolito e sorprendente, che pone al centro del progetto l’obiettivo di portare nel calice il gusto delle uve, le note primarie e la fragranza immediata degli aromi varietali, Si presenta di colore rosso rubino brillante ed esprime all’olfatto un bouquet connotato da profumi floreali di peonia e violetta, aromi di ciliegia matura, ribes, mirtillo, cenni di sottobosco e morbide spezie. Ricco e succoso, regala sensazioni croccanti e un sorso vivace e armonioso, che si distende verso un finale sapido e di grande freschezza.  

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Il Rioja Garnacha “Cuvée” del Dominio del Cárabo è l’etichetta più prestigiosa di questa giovane cantina spagnola, che ha saputo imporsi nel panorama della regione grazie a una interpretazione innovativa del territorio e delle sue più consolidate tradizioni. La cuvée nasce da un’accurata selezione delle migliori uve di Garnacha che vengono vinificate con estrema cura per ottenere un vino di grande personalità, capace di esprimere in modo autentico le caratteristiche di un terroir particolarmente vocato. Un grande rosso, profondo e finemente sfaccettato, che saprà soddisfare anche gli appassionati più esigenti. Il vino Rioja Garnacha “Cuvée” del Dominio del Cárabo è il frutto di un appassionato lavoro condotto da un’interessante realtà spagnola, che gestisce una tenuta nell’area della Sierra de Cantabria. Il profilo dei suoi vini si differenzia in modo netto dal resto della produzione della Rioja. Alla potenza, alla ricchezza, agli affinamenti in legni tostati, contrappone una visione che esalta soprattutto le note fruttate gli aromi primari dell’uva e la leggerezza degli affinamenti. È nata così una gamma di etichette dalla spiccata personalità, capaci di conquistare in breve tempo l’attenzione degli appassionati più attenti. L’area di produzione è caratterizzata da un clima secco e continentale, ma rinfrescato da buone escursioni termiche. Le uve di Garnacha sono avviate alla fermentazione in vasche di cemento a forma di uovo, che tengono naturalmente in sospensione le fecce fini con moti convettivi. Il vino matura poi in tonneau di rovere francese da 500 litri per circa 10 mesi. Il rosso Rioja Garnacha “Cuvée” Dominio del Cárabo è un vino di eccellente livello qualitativo, che rappresenta la massima espressione della Garnacha secondo l’interpretazione della cantina. Una versione non appesantita da un utilizzo del legno eccessivo, che conserva invece vivacità e brio. Si presenta di un bel rosso rubino scuro, dai riflessi luminosi. Il profilo olfattivo è connotato da eleganti aromi di mirtillo, marasca, ribes nero, cenni di erbe officinali e di delicate spezie. Di buona struttura, al palato esprime una notevole complessità aromatica e una trama tannica vellutata, che rende il sorso soave e raffinato. Il finale è molto persistente e piacevolmente fresco.

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Il Rioja “Dolmen Viejo Anfora”, prodotto dal Dominio del Cárabo, è un rosso innovativo e originale che nasce in un territorio fortemente legato alle proprie consuetudini come la Rioja. Contro la tradizione, che prevede lunghi invecchiamenti in legno, spesso con tostature elevate, la giovane cantina ha deciso di utilizzare contenitori di terracotta, sia per la vinificazione, che per l’affinamento. Una scelta che ha permesso di valorizzare il profilo fragrante e fruttato del vitigno Garnacha in purezza, creando una cuvée che si distingue nettamente all’interno del panorama della regione. Il risultato è un rosso elegante e scorrevole, moderno e in sintonia con il gusto contemporaneo. Il “Dolmen Viejo Anfora” Rioja del Dominio del Cárabo è l’etichetta più rappresentativa del nuovo corso che questa realtà spagnola ha voluto dare ai vini di questa storica regione della Spagna. La Rioja ha sempre rappresentato la tradizione, attraverso una produzione di rossi intensi, molto ricchi, densi e concentrati, spesso segnati da note boisé molto evidenti. Il Dominio del Cárabo ha deciso di prendere un’altra strada, puntando tutto sulle caratteristiche varietali di uve di eccezionale qualità che devono comunque restare in primo piano e esprimere in modo diretto la personalità del vitigno. La cuvée è il frutto di una vigna di meno di un ettaro di Garnacha che ha 55 anni d’età e si trova in località San Vicente de la Sonsierra. Al termine della vendemmia, la fermentazione si svolge in contenitori di terracotta da 500 litri e anche il successivo affinamento avviene negli stessi contenitori, in modo da far respirare il vino, senza alcuna cessione di aromi esogeni. Il rosso Rioja “Dolmen Viejo Anfora” del Dominio del Cárabo è una magnifica versione di Garnacha, che ne esalta l’immediatezza espressiva. È un vino particolarmente duttile a tavola, dove si abbina molto bene con paste al ragù, con arrosti di carni bianche o pollame allo spiedo o arrosto. Di un bellissimo colore rubino vivace con riflessi luminosi, regala all’olfatto un esuberante bouquet con profumi floreali di violetta e iris, aromi di mirtillo, di ribes nero di erbe aromatiche della macchia mediterranea e fragranti sensazioni balsamiche di mentuccia selvatica ed eucalipto. Scorrevole e delicato, presenta una tessitura tannica soave e un frutto succoso, che anticipa un finale fresco e sapido.

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