Monte Duro | Offerte Vini E Liquori

Brand: Monte Duro
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Categoria: Vini e Liquori

Devid e Matteo Sassi della cantina emiliana Monte Duro presentano il bianco ‘Orpo di Bolle 1000’, un rifermentato in bottiglia dall’indole sincera e genuina che rispecchia l’animo dei fratelli Sassi. L’appellativo Monte Duro deriva dall’omonimo rilievo della Valle del Crostolo, la cui cima sfiora i 750 metri sul livello del mare e costituisce un “assaggio” del non distante Appennino tosco-emiliano. Il monte, formato da strati di marne e arenarie, è ricco di boschi di pini silvestri, castagni e faggi. Questo territorio si configura come habitat di numerose specie di volatili, mammiferi, pesci e rettili. Il Monte Duro ‘Orpo di Bolle 1000’ viene prodotto a partire da uve bianche cresciute a regime biologico certificato. Alla raccolta manuale in cassette segue la vinificazione in bianco dei grappoli, con la fermentazione alcolica che viene affidata esclusivamente ai lieviti presenti sugli acini e nell’ambiente di cantina. Terminato il processo fermentativo, il liquido viene posto in bottiglia con l’aggiunta di mosto refrigerato per la rifermentazione spontanea a opera dei soli lieviti indigeni, senza l’aggiunta di zuccheri esogeni. Inoltre, lungo tutta la lavorazione è escluso il ricorso ad additivi e coadiuvanti enologici, inclusa la solforosa. Alla vista, il Monte Duro ‘Orpo di Bolle 1000’ esprime una bella colorazione giallo paglierino dai bagliori dorati. Il mosaico olfattivo si compone di intriganti sentori di frutta tropicale, scorza di agrumi, fiori di campo e miele, sensazioni che si ritrovano al palato assieme a buona struttura, accesa freschezza e cremosa effervescenza. Sebbene si tratti di un rifermentato in bottiglia di ottima versatilità nell’abbinamento cibo-vino, il consiglio è di accostare ‘Orpo di Bolle 1000’ a formaggi freschi o antipasti di mare assortiti.

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Il ‘Luvasa’ di Monte Duro è un vino bianco macerato dalla personalità fresca e leggermente esotica, ricco di suadenti rimandi erbacei e floreali. La tenuta Monte Duro si trova in provincia di Reggio Emilia, precisamente all’interno del comune di Vezzano sul Crostolo, dove i fratelli Devid e Matteo Sassi gestiscono all’incirca 20 ettari di vigneti riservati a varietà tradizionali come il Lambrusco Maestri, il Lambrusco Marani e la Spergola, ma anche a vitigni internazionali quali Sauvignon Blanc e Pinot Nero. Fondamento agronomico dei due fratelli è quello di mantenere basse le rese in uva per ettaro, rinunciando a volumi abbondanti ma consentendo così di raccogliere grappoli di eccezionale qualità. Monte Duro ‘Luvasa’ ha origine da una sola varietà a bacca bianca coltivata seguendo i dettami dell’agricoltura biologica certificata. La vendemmia è svolta interamente a mano in cassette e le uve vengono immediatamente trasferite in cantina per la fermentazione alcolica spontanea affidata al solo intervento dei lieviti naturalmente presenti sugli acini e nell’ambiente di cantina, associata a 2-3 giorni di macerazione pellicolare. Durante tutto il processo di produzione è poi escluso il ricorso a coadiuvanti e additivi enologici, inclusi i solfiti. Il bianco ‘Luvasa’ della tenuta a conduzione famigliare Monte Duro possiede una colorazione giallo paglierino brillante. L’olfatto si erge su sentori floreali ed erbacei, tra cui spiccano note di sambuco e foglia di pomodoro, impreziositi da richiami esotici di frutta tropicale. Il gusto è ben bilanciato tra la piacevole morbidezza e la vivace freschezza che definiscono una progressione assai scorrevole e beverina, degna di abbinamenti saporiti quali risotti o paste ai frutti di mare.

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Monte Duro ‘ConFerma!’ si configura come un vino bianco macerato di eccezionale scorrevolezza e dinamicità gustative, realizzato secondo un approccio produttivo realmente sostenibile. Tra le varietà autoctone coltivate dalla cantina a conduzione famigliare Monte Duro, localizzata a Vezzano sul Crostolo, in provincia di Reggio Emilia, spicca la Spergola, vitigno a bacca bianca che dà origine a vini dai profumi freschi e leggeri, particolarmente adatto anche alla spumantizzazione. A lungo la Spergola è stata confusa con il vitigno internazionale Sauvignon Blanc, sebbene mostri evidenti differenze ampelografiche e colturali. Il ‘ConFerma!’ di Monte Duro nasce da sole uve bianche cresciute a regime biologico certificato con basse rese. Una volta che gli acini hanno raggiunto lo stadio di maturazione ideale si procede con la raccolta a mano in cassette, seguita dalla fermentazione alcolica spontanea operata dai soli lieviti indigeni e associata a 2-3 giorni di macerazione pellicolare. Lungo l’intera lavorazione è rigorosamente escluso il ricorso ad additivi e coadiuvanti enologici, inclusi i solfiti. All’esame visivo il bianco fermo ‘ConFerma!’ della realtà vitivinicola emiliana Monte Duro esprime una colorazione giallo paglierino tenue dalle delicate sfumature dorate. Il bouquet aromatico si compone di soavi richiami floreali e fruttati, con profumi di mela verde, scorza di agrumi e gelsomino in evidenza. Il sorso, fresco e fragrante, è segnato da una buona acidità che contribuisce a rendere la progressione succosa e scorrevole. Un vino bianco macerato di pregevole dinamicità, accostabile a una vasta gamma di cibi quali formaggi di leggera stagionatura, antipasti e primi di pesce oppure fritture miste.

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Il ‘Sabbione’ è un vino rosato rifermentato in bottiglia che si apprezzare per il suo carattere vivace e brioso prodotto con passione e amore dalla realtà emiliana a conduzione famigliare Monte Duro. La cantina è nata ufficialmente nel 2010 con la prima vendemmia di Devid Sassi, il quale dopo gli studi in Agraria condensò il proprio amore per la natura e la viticoltura lanciando questo progetto enoico personale. Dal 2021 il vignaiolo è affiancato dal fratello minore Matteo, con cui condivide l’amore per il mondo vinicolo artigianale. I due fratelli, che operano all’interno del comune reggiano di Vezzano sul Crostolo, si rendono così protagonisti di espressioni genuine lontane dalle logiche del mercato. Monte Duro ‘Sabbione’ ha origine da sole uve rosse coltivate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica certificata. I grappoli vengono vinificati senza alcuna macerazione, bensì ammostati direttamente nel torchio da cui si ricava il mosto fiore, che va incontro a fermentazione alcolica spontanea grazie all’esclusivo intervento dei lieviti indigeni. La rifermentazione si realizza invece in bottiglia senza l’impiego di lieviti selezionati e utilizzando solo mosto refrigerato come fonte di zuccheri. Il ‘Sabbione’ della tenuta Monte Duro ha un colore rosa intenso dai peculiari riflessi rossastri. Sentori di frutti rossi come la ciliegia e la fragola caratterizzano la trama olfattiva, accompagnati da affascinanti cenni agrumati e floreali. In bocca risulta fresco, succoso e delicato, reso ancora più scorrevole e beverino dalla leggera effervescenza. In virtù delle sue caratteristiche sensoriali, questo vino rosato frizzante può essere gustato da solo come aperitivo spensierato oppure a tavola in accompagnamento a taglieri di salumi e formaggi freschi.

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