Peixes | Offerte Vini E Liquori

Brand: Peixes
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Categoria: Vini e Liquori

Il vino rosso galiziano ‘Camandula’, ideato dalla bodega Peixes, si fa apprezzare per la sua superba leggiadria e finezza. Peixes rappresenta il progetto vitivinicolo di Jesus Olivares e Curro Bareno, gli stessi viticoltori che guidano un’altra cantina di eccellenza del territorio: Fedellos do Couto. Adottando un’agricoltura altamente sostenibile e pratiche enologiche minimaliste, la coppia di produttori intende mostrare il volto più autentico e qualitativo della propria terra, ricercando sempre l’eleganza e la grazia espressive. Per fare ciò, le vinificazioni sono svolte a grappoli interi, con fermentazioni a bassa temperatura e lunghe macerazioni, mentre per gli invecchiamenti si impiegano botti neutre. Peixes ‘Camandula’ proviene da un articolato assemblaggio di Moura, Mouratón, Mencía, Garnacha Tinta e Grao Negro, da un mix di vecchie e giovani vigne allevate su suoli composti da quarzo citrino ricchi di scisto. Alla vendemmia manuale segue la vinificazione a grappolo intero con fermentazione alcolica condotta dai lieviti indigeni e 2 mesi di contatto tra il mosto e le bucce. Il vino è quindi posto in botti di rovere francese usate per l’invecchiamento di 12 mesi ed è successivamente imbottigliato senza subire alcuna filtrazione. Alla vista, il ‘Camandula’ di Peixes si veste di rosso ciliegia. L’olfatto richiama aromi di frutta rossa, quali prugna, fragola e lampone, che incontrano descrittori floreali e speziati. Il sorso, fresco, equilibrato e dalla trama tannica leggera, evidenzia un persistente epilogo carnoso. Il ‘Camandula’ costituisce un’eccelsa interpretazione della fredda zona montuosa della Val do Bibei. Questo vino rosso mostra una grande versatilità a tavola, dal momento che può accompagnare sia piatti di carne non eccessivamente strutturati sia pietanze di mare saporite.

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Brand: Peixes
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Categoria: Vini e Liquori

Peixes introduce il ‘Peixes da Rocha’, una singolare espressione ispanica dall’animo fresco e armonioso, elaborata da un ricco assemblaggio che coinvolge ben 8 diverse varietà, sia a bacca nera sia a bacca bianca. Questa giovane cantina, nata nel 2017 dalla passione di Jesus Olivares e Curro Bareno, gestisce 6 ettari di vigne in Galizia, nei pressi del comune di Viana do Bolo, minimizzando il più possibile l’impatto sulla Natura e sfruttando le correnti atlantiche e le elevate altitudini, un tempo considerate proibitive per la coltivazione della vite. Come intuibile, il nome galiziano dell’etichetta “Peixes da Rocha” si traduce in “pesci di scoglio”. ‘Peixes da Rocha’ di Peixes consta di un vasto blend di Mencía, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Bastardo, Godello, Doña Blanca e Palomino, allevati in un clima atlantico con qualche influenza continentale. I vigneti, localizzati tra i 600 e gli 850 metri sul livello del mare, sono tra i più alti di tutta la Galizia e poggiano su terreni granitici e metamorfici, con un alto contenuto di mica. In cantina, i grappoli delle diverse uve sono pigiati interi in maniera delicata e il mosto così ricavato va incontro a fermentazione alcolica spontanea a bassa temperatura, con ben 2 mesi di macerazione sulle bucce. Dopodiché, la massa riposa 12 mesi sui lieviti in botti di rovere francese neutro da 5 ettolitri. Al termine del processo di maturazione, il vino è imbottigliato senza subire chiarifiche o filtrazioni. Rosso rubino intenso è il colore del ‘Peixes da Rocha’ Peixes, che all’olfatto evoca sentori di frutta rossa e sottobosco, accompagnati da gradevoli percezioni di erba secca. Gusto secco, leggiadro e succoso, contraddistinto da un corpo di media intensità e notevole equilibrio, nonché da una netta chiusura minerale.

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Brand: Peixes
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Categoria: Vini e Liquori

Il Tinto ‘Peixe da Estrada’ della cantina galiziana Peixes si configura come un’espressione succosa e dinamica, interpretazione artigianale del villaggio montanaro di Viana do Bolo, ubicato nel sud-est della regione. Si tratta di un articolato assemblaggio di numerose varietà, sia a bacca nera sia a bacca bianca, tagliate insieme come da tradizione. La bodega nasce nel 2017 dalla passione di Jesus Olivares e Curro Bareño, i quali acquistarono una serie di vecchi vigneti con l’intenzione di valorizzare quest’area viticola meno nota della Galizia. Il nome “Peixe da Estrada” significa letteralmente “pesce di strada”, in riferimento al periodo che Curro e Jesus trascorsero in campo a curare minuziosamente i diversi vigneti. Peixes Tinto ‘Peixe da Estrada’ deriva da un complesso blend dei vitigni autoctoni Mencia, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tinta, Bastardo, Godello, Doña Blanca e Palomino. Le vigne, collocate a circa 800 metri sul livello del mare, poggiano su suoli granitici con mica e quarzo arancio. La vendemmia è svolta interamente a mano e i grappoli sono quindi ammostati interi in tini di plastica dove ha luogo la fermentazione alcolica spontanea, accompagnata da ben 2 mesi di macerazione sulle bucce. Successivamente, la massa viene trasferita in botti usate di rovere francese dove resta a maturare per un anno. Alla vista, il vino rosso galiziano ‘Peixe da Estrada’ Tinto della bodega Peixes rivela un intenso colore rosso ciliegia. Al naso fragranti sentori di ribes nero e mora incontrano percezioni floreali e soffuse note balsamiche e speziate. Progressione gustativa fresca e succosa, scorrevole e leggiadra, caratterizzata da una fine trama tannica e da ottima corrispondenza gusto-olfattiva.

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Brand: Peixes
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Categoria: Vini e Liquori

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2020; Alcol: 12%; Giudizio di Tannico: 86pt;

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