Tenuta Selvadolce | Offerte Vini E Liquori

Brand: Tenuta Selvadolce
Categoria: Vini e Liquori

Rosso rubino intenso. Al naso aromi di frutti rossi. Al palato il vino è equilibrato e deciso.

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Brand: Tenuta Selvadolce
MPN: tany0000034759
Categoria: Vini e Liquori

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2021; Alcol: 13.5%; Giudizio di Tannico: 86pt;

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Brand: Tenuta Selvadolce
Categoria: Vini e Liquori

Giallo dorato intenso. Al naso note di aghi di pino, accompagnato da note di macchia mediterranea. Al palato il vino è fresco, sapido, avvolgente.

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Brand: Tenuta Selvadolce
MPN: tany0000034758
Categoria: Vini e Liquori

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 8/10 °C; Annata: 2022; Alcol: 14%; Giudizio di Tannico: 85pt;

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Brand: Tenuta Selvadolce
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Categoria: Vini e Liquori

Tenuta Selvadolce esprime con il Rossese “Rosso... se” tutta l’anima mediterranea del territorio che la circonda, in un clima propizio e allo stesso tempo complesso: l’insolazione decisa è mitigata dalle brezze marine, ma il feroce vento di tramontana sovente ruggisce freddo tra i filari. “Rosso... se” viene realizzato da Tenuta Selvadolce attraverso la vinificazione in purezza delle uve di Rossese provenienti dalle alture del Monte Caggio, nell’areale del comune di Perinaldo e nel pieno della denominazione storica del Rossese di Dolceacqua. L’altitudine notevole, che arriva ai 600 metri sul livello del mare, lascia ben intendere quanto sia impervia la posizione, definita da pendenze importanti e dai muretti a secco necessari per la coltivazione. La conduzione agronomica segue i principi della biodinamica già dagli inizi degli anni Duemila e le viti, le più vecchie risalenti al 1940, sono allevate seguendo l’antico sistema dell’alberello, con una fittezza d’impianto che arriva i 9.000 ceppi per ettaro. Caratteristici sono i suoli, composti dalla stratificazione progressiva di argille e rocce arenarie, che ha dato origine al cosiddetto flysch. La vendemmia non può che svolgersi manualmente, alla perfetta maturazione dei frutti, con raccolta in piccole cassette e una resa intorno ai 50 quintali per ettaro. La fermentazione alcolica ha luogo in tini di rovere da 25 ettolitri, ad opera dei soli lieviti indigeni, con la macerazione sulle bucce protratta per circa 3 settimane. In maniera spontanea si svolge anche la fermentazione malo-lattica e sempre in botti di legno usate ha luogo l’affinamento sulle fecce fini, che prosegue per 21 mesi. Il Rosso viene ripulito tramite una decantazione statica, senza intervenire con chiarifiche o filtrazioni, prima dell’imbottigliamento. Rossese “Rosso... se” di Tenuta Selvadolce offre uno sguardo di colore rosso rubino intenso. L’olfatto ha l’impatto di un paesaggio in piena luce, con l’evidenza dei profumi di macchia mediterranea, di arbusti assolati e bacche selvatiche, attraversati da sfumature più scure di radice e avvolti da una potente sensazione marina e iodata. Il sorso è pieno e vitale, dalla dinamica decisa e di gran classe: al palato la struttura è decisa, con richiami speziati e un tannino maturo, persistente sulle note saline.

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Il Rossese Riserva ‘Rosso…Se’ di Tenuta Selvadolce si configura come un vino rosso ligure di reale autenticità prodotto secondo i dettami dell’agricoltura biodinamica. Tenuta Selvadolce è localizzata a Bordighera, sul litorale della provincia di Imperia, affacciata sul mare dell’estremo ponente ligure. Qui il panorama è ricco di uliveti, muretti a secco, buganvillee e, ovviamente, vigneti, dedicati a varietà locali come il Rossese, il Vermentino e il Pigato. Dopo un passato come veterinario, Aris Brancardi assunse le redini della tenuta floricola di famiglia convertendola in cantina biodinamica nel 2004. Il ‘Rosso…Se’ Tenuta Selvadolce Rossese Riserva viene realizzato con sole uve dell’omonimo vitigno a bacca nera, cresciute in accordo ai principi dell’agricoltura biodinamica a circa 600 metri sul livello del mare. Una volta che gli acini hanno raggiunto il giusto grado di maturazione si procede con la vendemmia manuale in cassette, seguita dalla fermentazione alcolica e malolattica del tutto spontanee in tini di rovere, senza controllo della temperatura, accompagnate da 3 settimane di macerazione sulle bucce. Successivamente il vino matura sempre in botti di legno per 10 mesi sulle fecce fini, al termine dei quali viene imbottigliato senza subire alcuna filtrazione o chiarifica e lasciato a riposo per ulteriori 12 mesi in vetro prima dell’uscita in commercio. Tenuta Selvadolce Rossese Riserva ‘Rosso…Se’ ha un colore rosso rubino intenso. Intriganti i profumi di erbe spontanee, macchia mediterranea, bacche di bosco e spezie, combinati a sentori di frutti rossi e ricordi di mare. Assaggio ricco, intenso e complesso, di notevole sapidità e piacevole trama tannica. Un Rossese artigianale dal carattere mediterraneo capace di condensare nel calice i profumi e le sensazioni della Riviera ligure di Ponente.

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La Granaccia “Gumbe di Amirai” della Tenuta Selvadolce è un rosso fragrante ed elegante, che valorizza le note varietali delle uve e il carattere di uno splendido terroir, incastonato tra le montagne e il mare. È la pura espressione della Riviera Ligure di Ponente, di un clima mediterraneo dolce e sempre ventilato, grazie alla presenza delle brezze del mare. La Granaccia si è ambientata molto bene all’habitat ligure e riesce a produrre dei vini connotati da una notevole tipicità territoriale. I suoi piacevoli aromi fruttati, croccanti e intensi, sorprendono e affascinano. È un vino scorrevole, molto adatto per accompagnare arrosti di carni bianche o pollame nobile allo spiedo. “Gumbe di Amirai” è una Granaccia realizzata da Tenuta Selvadolce, una realtà di famiglia attualmente gestita da Aris Blancardi, che ha portato una ventata di novità in azienda.  Dopo aver approfondito i temi dell’agricoltura sostenibile, ha deciso di gestire tutta la proprietà seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con utilizzo  solo di zolfo, rame, cornoletame e cornosilice. Le vigne si trovano sulle colline dell’estremo Ponente Ligure, caratterizzate da un clima tipicamente mediterraneo, soleggiato e ventilato, molto adatto alla viticoltura e in particolare alle varietà a bacca rossa, che arrivano a maturazione con aromi molto ricchi e intensi. Le uve di Granaccia sono avviate alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere con macerazione sulle bucce di un paio di settimane. Prima di procedere all’imbottigliamento, il vino si affina per alcuni mesi in tini di rovere. La Granaccia “Gumbe di Amirai” di Tenuta Selvadolce è un rosso di grande tipicità territoriale, che esprime perfettamente il carattere mediterraneo della Riviera Ligure. Alla vista si presenta di un bellissimo colore rubino luminoso, con leggeri riflessi granato. Il bouquet esprime profumi di violetta, di erbe aromatiche della macchia mediterranea, aromi di ribes nero, mirtillo, ciliegia, fragoline di bosco, morbide spezie, tabacco e legni nobili. Armonioso e fragrante, presenta al palato una trama tannica sottile con aromi croccanti e un finale di buona persistenza gustativa.

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Giallo intenso. Al naso note di scorza d'arancia, accompagnate da note speziate e note di macchia mediterranea. Al palato il vino è fresco e avvolgente.

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La Granaccia ‘Gumbe di Amirai’ di Tenuta Selvadolce rappresenta un’interpretazione pura e sincera del territorio di Bordighera, Liguria. La Granaccia è una varietà a bacca nera di origine spagnola, conosciuta in Francia come Grenache e in spagna come Garnacha, introdotta in Liguria dai commercianti iberici nel corso del XVIII secolo. L’appellativo ‘Gumbe di Amirai’ deriva dal dialetto locale e sta a indicare un’insenatura di navi, la stessa su cui si affaccia il vigneto coltivato dal produttore Aris Blancardi. Il ‘Gumbe di Amirai’ Granaccia Tenuta di Selvadolce è un Granaccia in purezza da viti allevate ad alberello in accordo ai dettami dell’agricoltura biodinamica. I terreni su cui crescono le uve sono argilloso-calcarei mentre l’altitudine è compresa tra i 150 e i 200 metri sul livello del mare. Dopo la raccolta manuale i grappoli vengono ammostati in tini di rovere per la fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce per 2 settimane, seguita da circa 10 mesi di invecchiamento sulle fecce fini sempre in contenitori di rovere. Il vino è infine imbottigliato senza subire alcuna operazione di chiarifica e filtrazione, nel massimo rispetto del carattere del terroir. Segue un anno di affinamento in bottiglia prima della definitiva commercializzazione. Nel calice, il ‘Gumbe di Amirai’ Granaccia della piccola realtà biodinamica Tenuta di Selvadolce esibisce un manto rosso rubino luminoso con riflessi granato. Il corredo aromatico è composto da profumi di frutta matura, erbe mediterranee, fiori, tabacco e spezie dolci. Originali richiami minerali terrosi completano il contesto olfattivo. Al palato è ricco e ben bilanciato, morbido e succoso, con una trama tannica matura che fa da spalla all’ampio e persistente sviluppo gustativo. Una Granaccia da abbinare a secondi piatti a base di carni bianche o rosse, quali stracotti di coniglio, vitello o manzo al profumo di erbe mediterranee.

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Tenuta Selvadolce esprime con il Rossese “Rosso... se” tutta l’anima mediterranea del territorio che la circonda, in un clima propizio e allo stesso tempo complesso: l’insolazione decisa è mitigata dalle brezze marine, ma il feroce vento di tramontana sovente ruggisce freddo tra i filari. “Rosso... se” viene realizzato da Tenuta Selvadolce attraverso la vinificazione in purezza delle uve di Rossese provenienti dalle alture del Monte Caggio, nell’areale del comune di Perinaldo e nel pieno della denominazione storica del Rossese di Dolceacqua. L’altitudine notevole, che arriva ai 600 metri sul livello del mare, lascia ben intendere quanto sia impervia la posizione, definita da pendenze importanti e dai muretti a secco necessari per la coltivazione. La conduzione agronomica segue i principi della biodinamica già dagli inizi degli anni Duemila e le viti, le più vecchie risalenti al 1940, sono allevate seguendo l’antico sistema dell’alberello, con una fittezza d’impianto che arriva i 9.000 ceppi per ettaro. Caratteristici sono i suoli, composti dalla stratificazione progressiva di argille e rocce arenarie, che ha dato origine al cosiddetto flysch. La vendemmia non può che svolgersi manualmente, alla perfetta maturazione dei frutti, con raccolta in piccole cassette e una resa intorno ai 50 quintali per ettaro. La fermentazione alcolica ha luogo in tini di rovere da 25 ettolitri, ad opera dei soli lieviti indigeni, con la macerazione sulle bucce protratta per circa 3 settimane. In maniera spontanea si svolge anche la fermentazione malo-lattica e sempre in botti di legno usate ha luogo l’affinamento sulle fecce fini, che prosegue per 21 mesi. Il Rosso viene ripulito tramite una decantazione statica, senza intervenire con chiarifiche o filtrazioni, prima dell’imbottigliamento. Rossese “Rosso... se” di Tenuta Selvadolce offre uno sguardo di colore rosso rubino intenso. L’olfatto ha l’impatto di un paesaggio in piena luce, con l’evidenza dei profumi di macchia mediterranea, di arbusti assolati e bacche selvatiche, attraversati da sfumature più scure di radice e avvolti da una potente sensazione marina e iodata. Il sorso è pieno e vitale, dalla dinamica decisa e di gran classe: al palato la struttura è decisa, con richiami speziati e un tannino maturo, persistente sulle note saline.

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Il “VB1” di Tenuta Selvadolce è Liguria liquida. Un vino coinvolgente e molto espressivo, prodotto con il vitigno principe di questa regione, il Vermentino, vinificato sapientemente da Aris Bancardi, produttore biodinamico, proprietario di una cantina “sospesa sul mare”. Un’espressione pura e originale di un vigneto dalla posizione unica, affacciato sul Mediterraneo e lavorato con metodi estremamente manuali e rispettosi dell’ambiente. Una vigna-giardino, situata nelle colline sopra Bordighera, nell’ultimo fazzoletto di Ponente ligure prima di arrivare in Francia. Il Tenuta Selvadolce Vermentino “VB1” è ottenuto da uve Vermentino in purezza, allevate in vigneti di circa 40 anni, disposti su ampi terrazzamenti dal suolo prevalentemente calcareo-argilloso. La raccolta è totalmente manuale e viene suddivisa in vendemmie frazionate per garantire il perfetto grado di maturazione di ogni grappolo. Le uve, dopo un’attenta selezione qualitativa, vengono vinificate in barrique di secondo e terzo passaggio, dove avviene la fermentazione naturale e una breve macerazione sulle bucce. Segue un affinamento di circa 8 mesi in legno sulle fecce fini, che gli conferisce struttura e corposità. A livello sensoriale il “VB1” Vermentino Selvadolce ha un grande impatto olfattivo e gustativo. Alla vista presenta un colore ambrato con riflessi aranciati; dominano il suo profumo note intense di albicocca, fiori gialli e miele. Un finale di spezie dolci e frutta secca ingolosisce il sorso, fresco e minerale, bilanciato da un tannino morbido e piacevole e da un finale finemente sapido. Una bottiglia autentica, schietta e diretta, che racchiude al suo interno la cura e la passione di un vignaiolo che rispetta e valorizza la sua terra. Ideale in accompagnamento ai piatti tipici della cucina ligure, sia di mare che di terra.

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Il Rucantu di Tenuta Selvadolce è un ritmato infuso di mare e macchia, coinvolgente espressione di Pigato. Il concetto di terroir, fondamentale e imprescindibile, è stato innegabilmente svuotato di parte del suo significato a causa di alcuni liquidi apatici, sterili e poco connessi con terra ed annata di produzione. Bere i vini di Selvadolce, in questo caso il Rucantù, significa entrare in intima connessione con il Pigato ed uno dei suoi luoghi d'elezione, in virtù di interpretazioni che lasciano al frutto e alla natura spazi e ritmi necessari affinchè entrambi si esprimano al meglio. 5 ettari vitati, divisi tra Vermentino e Pigato, appunto, seguendo i precetti della biodinamica e non forzando nulla. Il non interventismo non significa lasciare le cose al caso e tutti i vini della Tenuta lo testimoniano. Millimetrici, scintillanti, espressivi. Bere una terra. Il bianco Rucantu è ottenuto da uve di Pigato in purezza provenienti da viti di oltre 30 anni di età, site a 150 metri di altitudine su terreno calcareo. Se in vigna, come già accennato, concetti come ciclicità e circolarità trovano riscontro nell'agricoltura biodinamica, in cantina il credo di base non viene snaturato, e si procede con fermentazioni alcoliche spontanee in barrique e, nel caso di questa bottiglia, macerazione sulle bucce per alcuni giorni. Il liquido affina per 8 mesi in legno. Il vino Rucantu ha colore giallo vivace e denso, in virtù di una materia piena, non alleggerita dalla filtrazione. Fa sorridere, sin dalla prima olfazione, per la sua capacità di catapultare con forza in un paesaggio marino, dove refoli salmastri, alghe ed erbe spontanee fanno da padroni. Poi ancora scorza d'arancia, zafferano e timo. Il sorso è dinamico, pieno e carnoso, a dispetto dell'apporto di freschezza e sale che snelliscono il liquido ed invogliano ad un nuovo assaggio. Il mare imbottigliato.

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Il Bianco di Tenuta Selvadolce è un’etichetta dall’animo genuino e puro che riflette lo spirito dell’artefice Aris Blancardi, un guru della biodinamica. Aris opera a Bordighera, nell’estremo ponente ligure, in un territorio affacciato sul mare e lambito dalle brezze salmastre, punteggiato da ulivi secolari, muretti a secco e buganvillee. In questo affascinante contesto ambientale il vignaiolo alleva le varietà tradizionali Rossese, Pigato, Vermentino e Granaccia attraverso un approccio produttivo in sincera simbiosi con la natura. L’avvicinamento tra Aris e la biodinamica avvenne nel 2004, quando il produttore, laureato in veterinaria, dovette improvvisamente prendersi cura della tenuta agricola della famiglia. Aris si iscrisse quindi a seminari e corsi tenuti da alcuni dei più famosi personaggi del mondo della biodinamica, tra cui Xavier Florin e Nicolas Joly, decidendo fin da subito di fare sua questa filosofia agronomica. Tenuta Selvadolce Bianco ha origine da sole uve bianche cresciute seguendo i dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica. A seguito della vendemmia manuale i grappoli vengono vinificati in bianco con la fermentazione alcolica che si realizza in tini di rovere ed è affidata esclusivamente ai lieviti naturalmente presenti sulle uve e nell’ambiente di cantina. Lungo l’intero processo di produzione è poi escluso l’impiego di qualsivoglia additivo e coadiuvante enologico. Nel calice, il Bianco Tenuta Selvadolce esibisce una veste giallo paglierino dai bagliori verdolini. Il bouquet aromatico esprime intriganti suggestioni di pompelmo, mandorla e scorza di limone, sostenute da richiami di iodio ed erbe aromatiche. Sviluppo gustativo intenso e ruspante, ben conteso tra il corpo morbido e la vivace componente fresco-sapida, con un finale di lunga persistenza.

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