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Giovanni Salviani Smart Chef In Sala E Bar. Per Gli Ist. Profesisonali Alberghieri....
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Brand: Giovanni Salviani
EAN:
9788836008063Categoria: Libri e riviste
Il volume, per il quarto e quinto anno degli Istituti Alberghieri, articolazione Sala, è un testo pratico e operativo, ricco di contenuti e apparati didattici. Il logo compresenza suggerisce gli argomenti da svolgere in compresenza con il docente di Scienza degli alimenti e cultura dell'alimentazione. Il box In pratica offre suggerimenti e consigli da applicare nella pratica professionale. Numerose sequenze fotografiche illustrano le principali operazioni preliminari, con l'aiuto anche dei video CAST. La rubrica Il mio percorso si propone di avvicinare gli studenti alla loro futura pratica professionale. A fine unità si trovano apparati per il ripasso e l'autoverifica. A fine volume sono presenti proposte di UDA pluridiscplinari.
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Brand: Giovanni Salviani
EAN:
9788836015610Categoria: Libri e riviste
Chef Green (Triennio) è un testo ricco di contenuti e apparati didattici caratterizzato da: ampio spazio dedicato ai temi della sostenibilità e all’Agenda 2030; videolezioni e videoripassi; numerose sequenze fotografiche che illustrano le principali operazioni preliminari; collegamenti e UDA pluridisciplinari che coinvolgono e collegano insegnamenti diversi; box In pratica con suggerimenti e consigli da applicare nella pratica professionale; esempi di seconda prova in preparazione all’esame di Stato; rubrica Orientamento con numerosi contenuti e spunti di riflessione; il Ricettario a fine volume contiene ricette con molte varianti, strutturate in schede facili da consultare e ricche di suggerimenti pratici e operativi. Il Quaderno per la didattica inclusiva (Triennio) è uno strumento utile per l’apprendimento e il ripasso dei temi principali trattati nel volume Chef Green. Con linguaggio semplice e immediato sono affrontati i contenuti base della disciplina, grazie anche all’utilizzo di schemi illustrati, mappe concettuali e immagini
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